Bakalyar (Büyükboy)

Bakalyar (Büyükboy) Hakkında

Bakalyar (Büyükboy), Türkiye'nin en önemli balık türlerinden biridir. Yıllık tüketim yaklaşık 15-20 bin ton civarındadır. Karadeniz ve Marmara Denizi'nde yaygın olarak avlanır. Dünya balık üretiminde Türkiye önemli bir konumdadır. Tuzlama, kurutma ve taze tüketim için tercih edilir. Beslenme değeri yüksek, protein kaynağı olarak önemlidir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Bakalyar fiyatları avlanma mevsiminde düşer, kış aylarında yükselir. Balık büyüklüğü doğrudan fiyatı etkiler; büyükboy daha değerlidir. Taze ve dondurulmuş ürün arasında fiyat farkı belirgindir. Uluslararası balık unu talebindeki dalgalanmalar fiyatları etkileyebilir. Depo stokları ve ithalatın hacmi piyasayı yönlendirir.

Hasat/sezon takvimi: Bakalyar avlanması ekim-mart döneminde yoğunlaşır. Kış aylarında (aralık-şubat) en verimli dönemdir. Ilıman aylarda avlanma azalır. Taze ürün kasım-şubat arasında bollaşır. Dondurulmuş stoklar yıl boyunca piyasada bulunur.

Başlıca üretim bölgesi: Rize, Trabzon ve Ordu başlıca üretici illerdir. Karadeniz kıyı şehirleri avlanma merkezi konumundadır. Sinop ve Samsun da önemli balık limanlarıdır. Soğuk su akıntıları balık bolluğunu sağlar. Liman altyapısı ve soğuk zincir imkanları bölgeyi avantajlı kılar.

Kalite göstergeleri: Taze bakalyarda gözler parlak, solungaçlar kırmızı olmalıdır. Eti sıkı, kokusu deniz kokusudur. Ölçü 30-40 cm arası büyükboy kategorisidir. Ağırlık 500-800 gram tercih edilir. Donmuş üründe buz kaplaması homojen, renk açık olmalıdır.

Kullanım alanları: Türk mutfağında tuzlanmış bakalyar (kuru balık) geleneksel yemek olarak hazırlanır. Taze bakalyar ızgara, buğulama ve çorbada kullanılır. Kuru bakalyar ıslatıldıktan sonra çeşitli yemeklere dönüştürülür. Yıllık kişi başı balık tüketimi 6-7 kg civarındadır. Bakalyar bu tüketimin önemli bir bölümünü oluşturur.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Bakalyar (Büyükboy) kilosu ne kadar? (2026)

Bakalyar (Büyükboy) bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 150 TL/kg (en düşük 100 TL, en yüksek 200 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 1/1 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Bakalyar (Büyükboy) fiyatı neden değişir?

Bakalyar (Büyükboy) fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Bakalyar (Büyükboy) fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Bakalyar (Büyükboy) fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Bakalyar (Büyükboy) için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Bakalyar (Büyükboy) fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/bakalyar-buyukboy) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 11 Ağustos 2026 tarihlidir.