Cibez

Cibez Hakkında

Cibez, Türkiye'de yetiştirilen ve geleneksel Anadolu mutfağında önemli yeri olan bir sebzedir. Yıllık üretim hacmi yaklaşık 15-20 bin ton civarında olup, başta iç Anadolu bölgesinde yaygındır. Dünya ölçeğinde sınırlı üretim alanına sahip olsa da, Türkiye'de kültürel değeri ve beslenme alışkanlıkları nedeniyle istikrarlı talep görmektedir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Cibez fiyatları mevsimsel arz dalgalanmasından doğrudan etkilenir. Depolama kapasitesi sınırlı olduğu için kış aylarında fiyat artışı belirgindir. Hasat zamanı yağış koşulları ve toprak nemi ürün kalitesini değiştirerek fiyat volatilitesini artırır. Sera üretimi açık alan ürünü ile fiyat farkı oluşturur.

Hasat/sezon takvimi: Cibez açık alanda Mayıs-Haziran aylarında hasat edilir. Sera üretimi Nisan başından başlayarak erkene alınabilir. Depo ürünü Eylül-Aralık döneminde pazarlanır. Soğuk hava depolama imkanları sınırlı olduğu için Ocak-Mart aylarında arz önemli ölçüde azalır.

Başlıca üretim bölgesi: Cibez üretiminin merkezi Konya, Ankara ve Kayseri illerinde yoğunlaşmıştır. Konya'nın Çumra ve Karapınar ilçeleri, Ankara'nın Haymana ilçesi başlıca üretim alanlarıdır. Bölgenin yüksek rakımı, soğuk kış koşulları ve drenajlı toprak yapısı cibez yetiştiriciliğine uygun ortam sağlar.

Kalite göstergeleri: Toptancılar cibezde sağlam, çatlaksız ve hasarsız dış görünüş arar. Boyut homojenliği pazarlanabilirliği artırır. Ürün taze ve sulu olmalı, solmuş veya yumuşamış örnekler tercih edilmez. Hastalık ve böcek zararı belirtileri kaliteyi düşürür.

Kullanım alanları: Cibez Türk mutfağında çoğunlukla haşlanarak tuzlu yağlı olarak servis edilir. Salata, çorba ve sebze yemeklerine katılır. Bazı bölgelerde turşu yapımında kullanılır. Yıllık kişi başı tüketim yaklaşık 1-1,5 kilogram civarındadır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Cibez kilosu ne kadar? (2026)

Cibez kilosu fiyatı; hasat dönemi, hava koşulları, üretim bölgesi ve kaliteye göre günlük değişir. Bu sayfadaki tabloda tüm hallerdeki güncel en düşük, ortalama ve en yüksek toptan fiyatları görebilirsiniz.

Cibez fiyatı neden değişir?

Cibez fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Cibez fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Cibez fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Cibez için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Cibez fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/cibez) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 26 Mayıs 2026 tarihlidir.