Kalamar

Kalamar Hakkında

Yabani kalamar, Türkiye'nin Akdeniz ve Ege kıyılarında avlanan önemli bir deniz ürünüdür. Yıllık üretim hacmi yaklaşık 8-12 bin ton civarındadır. Geleneksel Türk mutfağında uzun yıllardan beri tüketilen kalamar, özellikle kıyı bölgelerinde kültürel değer taşır. Dünya ölçeğinde Çin, Hindistan ve Peru'nun ardından Türkiye önemli üreticiler arasında yer almaktadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Yabani kalamarın fiyatı mevsimsel arz dalgalanmalarına bağlıdır; kış aylarında avlanma artar ve fiyatlar düşer. Boy ve ağırlık sınıflandırması doğrudan fiyat belirler; orta boy (200-400 gram) talebi yüksektir. Taze ürün ile dondurulmuş ürün arasında fiyat farkı %30-40 arasında değişir. Uluslararası talep dalgalanmaları, özellikle Asya pazarı, yerli fiyatları etkiler.

Hasat/sezon takvimi: Yabani kalamar avlanması Ekim-Nisan döneminde yoğunlaşır. En verimli aylar Aralık-Şubat'tır. Yazın (Mayıs-Eylül) üretim sınırlı kalır. Taze ürün toptancı hallerinde Ekim-Mart arasında bolca bulunur. Dondurulmuş stok yıl boyunca pazarda yer alır.

Başlıca üretim bölgesi: Türkiye'nin başlıca yabani kalamar üretim alanları Muğla (Bodrum, Marmaris), İzmir (Dikili, Urla) ve Mersin (Silifke, Erdemli) ilçeleridir. Ege ve Akdeniz'in soğuk akıntıları kalamarın beslenme ortamını oluşturur. Bu bölgelerin derin deniz yapısı ve uygun su sıcaklığı avlanma koşullarını sağlar.

Kalite göstergeleri: Toptancılar canlı rengi korunmuş, parlak gözlü örnekleri tercih eder. Eti sıkı ve elastik olmalı; yumuşak doku kalite düşüşünü gösterir. Koku tazeliğin göstergesidir; balık kokusunun hafif olması istenir. Boy homojenliği paketleme ve satış kolaylığı sağlar. Dondurulmuş üründe kristal oluşumu minimal olmalıdır.

Kullanım alanları: Türk mutfağında kalamar tava, ızgara ve çorbada kullanılır. Sahil bölgelerinde kalamar dolması geleneksel bir yemektir. Meze olarak kızartılmış kalamar yaygındır. Kişi başı yıllık tüketim Türkiye ortalamasında 0,8-1,2 kilogram civarındadır; kıyı şehirlerinde bu oran 2-3 kilograma çıkar.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Kalamar kilosu ne kadar? (2026)

Kalamar bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 565 TL/kg (en düşük 60 TL, en yüksek 1.200 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 2/2 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Kalamar fiyatı neden değişir?

Kalamar fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Kalamar fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Kalamar fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Kalamar için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Kalamar fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/kalamar) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 20 Ağustos 2026 tarihlidir.