Karnıbahar

Karnıbahar Hakkında

Karnıbahar Türkiye'de önemli bir kış sebzesidir. Yıllık üretim TÜİK verilerine göre 550-600 bin ton civarındadır. Dünyada Çin, Hindistan ve İtalya'nın ardından Türkiye dördüncü sırada yer almaktadır. Beslenme değeri yüksek olan karnıbahar, özellikle kış aylarında tüketim talebinin artmasıyla fiyat dinamikleri şekillenir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Karnıbaharın fiyatı serada ve açık alanda üretim zamanlamasına göre değişir. Kış aylarında sera ürünü arzının azalması fiyatları yükseltir. Nakliye maliyeti ve depolama kapasitesi hal fiyatlarını etkiler. Kalite sınıflandırması, başın sıkılık derecesi ve rengi fiyat ayrımını belirler. İthalatın arttığı dönemlerde yerli ürün fiyatları baskı altına girer.

Hasat/sezon takvimi: Açık alan karnıbaharı Haziran-Ekim aylarında hasat edilir. Sera üretimi Aralık-Nisan döneminde yoğunlaşır. Depo ürünü Kasım-Şubat arasında pazara sunulur. Pik fiyat dönemi Ocak-Mart aylarıdır. Yaz aylarında arz bolluğu nedeniyle fiyatlar düşer.

Başlıca üretim bölgesi: Bursa, Ankara ve Konya ilk üç üretici ildir. Bursa'nın Nilüfer ve Gemlik ilçeleri sera üretimine uygun iklim sunmaktadır. Ankara'nın Keçiören ve Çankırı ilçeleri açık alan üretimine elverişlidir. Konya'nın düz arazisi ve sulanabilir toprakları karnıbahar tarımına uygun koşullar sağlar.

Kalite göstergeleri: Toptancılar sıkı, ağır başları tercih eder. Renk beyaz-krem arasında homojen olmalıdır. Çiçek kümesi kompakt ve kırılmamış durumda olması gerekir. Gövde yeşil ve taze görünümlü olmalıdır. Hastalık ve mekanik hasar bulunmamalıdır.

Kullanım alanları: Türk mutfağında karnıbahar çoğunlukla haşlanıp soslu yemeklerde kullanılır. Kızartma, salata ve çorbada yaygındır. Turşu yapımında tercih edilen bir sebzedir. Kişi başı yıllık tüketim 8-10 kilogram civarındadır. Beslenme bilinci arttıkça tüketim talebinin yükselişi devam etmektedir.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Karnıbahar kilosu ne kadar? (2026)

Karnıbahar bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 30 TL/kg (en düşük 30 TL, en yüksek 30 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 1/1 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Karnıbahar fiyatı neden değişir?

Karnıbahar fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Karnıbahar fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Karnıbahar fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Karnıbahar için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Karnıbahar fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/karnibahar) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 16 Ağustos 2026 tarihlidir.