Lüfer

Lüfer Hakkında

Lüfer, Türkiye'nin en önemli demersal balık türlerinden biridir. Karadeniz, Marmara ve Ege denizlerinde yaygın olarak avlanır. Yıllık üretim hacmi yaklaşık 45-55 bin ton civarındadır. Türkiye, dünya lüfer üretiminde önemli bir konumdadır. Balık üretiminin yaklaşık %8-10'unu oluşturur. Taze, tuzlanmış ve konserve formlarında pazarlanır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Lüfer fiyatları mevsimsel dalgalanma gösterir. Avlanma sezonunun başında arz artışı fiyatları düşürür. Boy ve ağırlık sınıflandırması fiyat farklılığını belirler. Taze balığın depo süresi uzadıkça değeri azalır. Ihracat talebinin yoğunluğu iç pazar fiyatlarını etkiler.

Hasat/sezon takvimi: Lüfer avlanması Eylül-Aralık döneminde yoğunlaşır. Bahar aylarında (Nisan-Mayıs) ikinci bir avlanma dönemi yaşanır. Kış aylarında depo balığı pazardan çıkarılır. Taze lüfer Eylül-Kasım'da en düşük fiyatlarla sunulur.

Başlıca üretim bölgesi: Karadeniz kıyı şehirleri başta gelmektedir. Rize, Trabzon ve Ordu ilçeleri yıllık üretimin %40'ını karşılar. Marmara bölgesinde İstanbul ve Çanakkale önemli avlanma merkezleridir. Ege kıyılarında İzmir ve Muğla ikincil üretim alanlarıdır. Soğuk su akıntıları lüferin beslenme ve üremesini destekler.

Kalite göstergeleri: Taze lüferde parlak gözler ve kırmızı solungaçlar tercih edilir. Vücut sertliği ve ölçü standardı önemlidir. 300-500 gram arası bireyler pazar talebine uygun kabul edilir. Balık eti kokusu ve rengi kalite göstergesidir. Tuz oranı konserve ürünlerde kontrol edilmelidir.

Kullanım alanları: Lüfer Türk mutfağında ızgara, tava ve buğulama yöntemleriyle pişirilir. Kılıç balığı ile birlikte en popüler balık türüdür. Tuzlanmış lüfer geleneksel bir üründür. Yıllık kişi başı tüketim yaklaşık 1,2-1,5 kilogramdır. Özellikle kıyı bölgelerinde tüketim yoğundur.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Lüfer kilosu ne kadar? (2026)

Lüfer kilosu fiyatı; hasat dönemi, hava koşulları, üretim bölgesi ve kaliteye göre günlük değişir. Bu sayfadaki tabloda tüm hallerdeki güncel en düşük, ortalama ve en yüksek toptan fiyatları görebilirsiniz.

Lüfer fiyatı neden değişir?

Lüfer fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Lüfer fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Lüfer fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Lüfer için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Lüfer fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/lufer) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 4 Mayıs 2026 tarihlidir.