Öksüz (Deniz)

Öksüz (Deniz) Hakkında

Öksüz, Akdeniz ve Ege kıyılarında yakalanan küçük boy demersal balıktır. Türkiye'de yıllık üretimi yaklaşık 8-12 bin ton civarındadır. Geleneksel Türk mutfağında tuzlama ve kurutma yöntemiyle işlenerek uzun yıllardır tüketilmektedir. Dünya balık üretiminde önemli bir yer tutmamakla birlikte, Akdeniz bölgesinde yerel ekonomiye katkı sağlamaktadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Mevsimsel yakalama döngüsü fiyatları doğrudan etkiler; yaz aylarında arz artışı fiyatları düşürür. Balığın taze-donmuş durumu ve depo stok seviyeleri toptancı fiyatlarını belirler. Avrupa pazarına ihracat talebindeki dalgalanmalar iç pazar fiyatlarını etkilemektedir. Yakıt maliyetleri ve gemi operasyon giderleri balık maliyetine yansır.

Hasat/sezon takvimi: Öksüz avı Nisan-Ekim döneminde yoğunlaşır. En yüksek arz Haziran-Ağustos aylarında görülür. Kış aylarında (Aralık-Mart) depo ürünü pazarı aktif hale gelir. Donmuş stok, sezon dışında fiyat istikrarı sağlamaktadır.

Başlıca üretim bölgesi: Muğla (Bodrum, Marmaris), Antalya (Alanya, Gazipaşa) ve İzmir (Dikili, Urla) başlıca üretim merkezleridir. Akdeniz ve Ege'nin sıcak suları ve demersal habitat öksüz yakalama için uygun koşullar oluşturur. Kıyı şehirlerindeki balık üretim tesisleri işleme ve depolama hizmetleri sunmaktadır.

Kalite göstergeleri: Taze balıkta parlak göz, kırmızı solungaç ve sağlam et dokusu aranır. Donmuş ürünlerde buzlanma ve renk bozulması kalite göstergesidir. Balık boyu 15-25 cm arasında tercih edilir. Tuz oranı ve nem içeriği işlenmiş ürünlerde kontrol edilmelidir.

Kullanım alanları: Türk mutfağında tuzlanmış öksüz meze olarak sunulur, balık çorbası ve güveç yapımında kullanılır. Kuru öksüz, Akdeniz bölgesinde geleneksel yemeklerin temel malzemesidir. Kişi başı yıllık tüketim 0,5-1 kg arasında değişmektedir.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Öksüz (Deniz) kilosu ne kadar? (2026)

Öksüz (Deniz) bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 80 TL/kg (en düşük 60 TL, en yüksek 100 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 1/1 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Öksüz (Deniz) fiyatı neden değişir?

Öksüz (Deniz) fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Öksüz (Deniz) fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Öksüz (Deniz) fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Öksüz (Deniz) için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Öksüz (Deniz) fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/oksuz-deniz) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 24 Temmuz 2026 tarihlidir.