Rakula

Rakula Hakkında

Rakula, Türkiye'de son 15 yılda tüketimi artan yapraklı yeşil sebzedir. Yıllık üretim yaklaşık 8-12 bin ton civarında olup, TÜİK verilerine göre 2020'den sonra %30 artış göstermiştir. Akdeniz ikliminde yetiştirilen rakula, İtalyan mutfağının etkisiyle Türk restoranlarında yaygınlaşmıştır. Dünya üretiminde İtalya, Fransa ve İspanya öncü konumdadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Rakula fiyatları mevsimsel dalgalanmaya çok duyarlıdır. Kış aylarında sera üretimi sınırlı olduğu için fiyatlar 3-4 kat yükselir. Yaprak kalitesi ve taze görünüm doğrudan pazarlama fiyatını belirler. Hasat sonrası soğuk zincir kopması hızlı solunmaya neden olur. İthalatın artması fiyat baskısı oluşturur.

Hasat/sezon takvimi: Rakula açık alanda Nisan-Ekim döneminde hasat edilir. Sera üretimi Aralık-Mart aylarında yoğunlaşır. Kış aylarında taze rakula bulunabilmesi için sera teknolojisine bağımlıdır. Depo koşullarında 2-3 hafta saklanabilir ancak kalite hızla düşer.

Başlıca üretim bölgesi: Antalya, Muğla ve İzmir illerinde yoğun üretim yapılmaktadır. Antalya'nın Serik ve Manavgat ilçeleri sera teknolojisinin yoğun olduğu merkezlerdir. Akdeniz iklimi ve sulamaya uygun toprak yapısı bu bölgeleri tercih kılmıştır. Ege bölgesinde ise açık alan üretimi daha yaygındır.

Kalite göstergeleri: Toptancılar koyu yeşil renk, sap kısmında kahverengileşme olmayan rakulayı tercih eder. Yapraklar kırılgan olmamalı, elastikiyeti iyi olmalıdır. Toprak kalıntısı ve böcek hasarı fiyatı önemli ölçüde düşürür. Hasat sonrası 4-6 saat içinde pazara ulaşması kaliteyi korur.

Kullanım alanları: Rakula Türk mutfağında salatanın ana bileşeni olarak kullanılır. Pizzanın üzerine ısıl işlem sonrası serpilir. Sandviç ve burger içinde taze tat sağlar. Kişi başı yıllık tüketim 200-300 gram civarında olup, büyük şehirlerde bu rakam daha yüksektir.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Rakula fiyatı neden değişir?

Rakula fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Rakula fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Rakula fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Rakula için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Rakula fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/rakula) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.