Soya Filizi

Soya Filizi Hakkında

Soya filizi, çimlendirilmiş soya fasulyesinden elde edilen beslenme ürünüdür. Türkiye'de yıllık üretim 2-3 bin ton civarında olup, çoğunlukla sera ve kontrollü ortamlarda yetiştirilir. Asya mutfaklarında yaygın kullanılan ürün, son yıllarda Türk pazarında talep artışı göstermektedir. Dünya soya filizi üretiminde Çin ve Japonya öncü konumdadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Serada yetiştirilen ürün olması enerji maliyetlerini doğrudan etkiler. Çimlenme süresi ve kontrol edilebilir ortam koşulları fiyat istikrarını sağlar. İthalatçı ülkelere yakınlık ve soğuk zincir lojistiği maliyeti fiyatlandırmaya yansır. Mevsimsel dalgalanma açık alan sebzelerine kıyasla sınırlıdır. Organik sertifikasyon varlığı fiyat primini belirler.

Hasat/sezon takvimi: Sera üretimi nedeniyle yıl boyunca tedarik mümkündür. Çimlenme döngüsü 7-10 gün sürer. Açık alan üretimi sınırlı olup, ilkbahar ve sonbahar aylarında yapılır. Depo ürünü değildir; taze tüketim esastır. Soğuk zincirde 10-14 gün raf ömrü vardır.

Başlıca üretim bölgesi: İstanbul, Ankara ve İzmir sera işletmeleri başlıca üretim merkezleridir. İstanbul'da Silivri ve Çatalca ilçeleri yoğun sera faaliyeti gösterir. Ankara'nın Keçiören ilçesi kontrollü ortam tarımında öncü konumdadır. Su kaynakları ve elektrik altyapısı sera üretiminin lokasyonunu belirler.

Kalite göstergeleri: Filizlerin 2-3 cm uzunluğunda, beyaz renginde ve sağlam yapıda olması beklenir. Çürüklük, kararma ve kötü koku kalite kusurlarıdır. Nem oranı %70-80 arasında olmalıdır. Taze, kırılgan ve ışık görmemiş filizler tercih edilir. Ambalaj sırasında mekanik hasar en aza indirilmelidir.

Kullanım alanları: Türk mutfağında salatalar, sandviçler ve stir-fry yemeklerde kullanılır. Sushi ve Asya fusion reseplerinde popülarite artmaktadır. Çiğ tüketim yaygın olup, pişirme süresi kısadır. Yıllık kişi başı tüketim 200-300 gram civarında tahmin edilmektedir. Beslenme bilinci yüksek tüketici gruplarında talep artış göstermektedir.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Soya Filizi fiyatı neden değişir?

Soya Filizi fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Soya Filizi fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Soya Filizi fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Soya Filizi için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Soya Filizi fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/soya-filizi) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.