Flokarya (Deniz)

Flokarya (Deniz) Hakkında

Flokarya, Türkiye'nin Ege ve Akdeniz kıyılarında yakalanan önemli bir demersal balık türüdür. Yıllık üretimi yaklaşık 8-12 bin ton civarında seyreder. Beyaz etli, lezzetli yapısıyla Türk mutfağında değerli bir yeri vardır. Dünya balık üretiminde önemli bir rol oynamasa da, Akdeniz bölgesinde ekonomik değeri yüksektir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Flokarya fiyatları mevsimsel dalgalanmaya tabi olup, kış aylarında arz azlığı nedeniyle yükselir. Balığın taze olma durumu ve ağırlık sınıflandırması fiyatı doğrudan etkiler. Deniz şartları ve ağ teknolojisine bağlı olarak günlük arz değişkenlik gösterir. Pazarlamaya hazır hale getirilme maliyeti ve taşıma mesafesi fiyat oluşumunda rol oynar.

Hasat/sezon takvimi: Flokarya avı yıl boyunca devam etse de, Ekim-Nisan döneminde daha yoğun yakalanır. Kış aylarında balık daha yağlı ve lezzetli olur. Yazın arz sınırlı kalır ve fiyatlar yükselir. Taze balık pazarında doğrudan satılır; donmuş ürün olarak da depolanabilir.

Başlıca üretim bölgesi: Flokarya avının merkezi İzmir, Muğla ve Antalya illerindedir. İzmir'in Alsancak ve Alsancak balık halları başlıca pazarlama noktasıdır. Muğla'nın Marmaris ilçesi, Antalya'nın Alanya ilçesi önemli avlanma bölgeleridir. Akdeniz'in derin sularında yaşayan balık, soğuk akıntıların bulunduğu alanlarda daha bol bulunur.

Kalite göstergeleri: Toptancılar parlak gözlü, kırmızı solungaçlı flokarya tercih eder. Balığın sertliği ve esnekliği tazeliğin göstergesidir. Ağırlık 300-800 gram arasında standart kabul edilir. Koku ve renk bozulması kalite düşüşünü işaret eder.

Kullanım alanları: Flokarya Türk mutfağında ızgara, buğulama ve çorbada kullanılır. Beyaz, sulu eti balık şorbası için ideal malzemedir. Kişi başı yıllık tüketim 1-1,5 kg civarında seyreder. Özellikle kıyı bölgelerinde tercih edilen bir balıktır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular