Lakerda
balik-denizLakerda güncel hal, toptan ve piyasa fiyatları — Türkiye geneli günlük ortalama, min–maks ve şehir bazlı karşılaştırma.
Bugün Lakerda Türkiye ortalama hal fiyatı ne kadar?
Lakerda için doğrulanmış güncel hal fiyatı henüz bulunmuyor. Son kayıt geldiğinde kesin tarih, birim, fiyat aralığı ve hal örneklemi burada yayımlanır.
Yıllara Göre Sezon Eğrileri
Lakerda fiyatlarının yıl içindeki seyrini ayrı eğrilerde inceleyin.
Lakerda Hakkında
Lakerda, tuzlanmış ve fermente edilmiş balık ürünü olarak Türk mutfağının köklü unsurlarından biridir. Ülkemizde yıllık üretim hacmi yaklaşık 8-12 bin ton civarındadır. Karadeniz bölgesinde, özellikle Rize ve Trabzon'da geleneksel üretim devam etmektedir. Dünya ölçeğinde Norveç ve İzlanda'nın ardından Türkiye önemli üretici konumundadır. Balık işleme sanayisinin değerli ürünlerinden olan lakerda, ihracat potansiyeli yüksektir.
Fiyatı etkileyen faktörler: Lakerda fiyatları hammadde balığın (sardalya, hamsi) taze ürün fiyatına doğrudan bağlıdır. Tuzlama ve fermentasyon süresi uzadıkça depolama maliyeti artar. Sezon dışı aylarda soğuk depo kapasitesi fiyatları etkiler. Üretim tekniği ve ambalaj standardı (cam, plastik, teneke) fiyat farklılaştırmasını belirler. İhracat talebinin yoğunluğu iç pazar fiyatlarını etkilemektedir.
Hasat/sezon takvimi: Lakerda üretimi Haziran-Eylül aylarında yoğunlaşır. Sardalya ve hamsi avı bu dönemde en verimli seviyededir. Tuzlama işlemi 2-4 hafta sürer. Fermentasyon süreci ürün kalitesine göre değişkenlik gösterir. Depo ürünü olarak yıl boyunca pazarlanabilir. Kış aylarında taze balık kıtlığı lakerda talebini artırır.
Başlıca üretim bölgesi: Rize, Trabzon ve Ordu illeri Türkiye'nin başlıca lakerda üretim merkezleridir. Rize'de Çayeli ve Pazar ilçeleri, Trabzon'da Araklı ve Maçka ilçeleri yoğun üretim yapan bölgelerdir. Karadeniz'in soğuk suları ve balık bolluğu bu bölgeleri tercih edilen üretim alanları haline getirmiştir. Tuzlama ve fermentasyon için uygun iklim koşulları mevcuttur.
Kalite göstergeleri: Toptancılar lakerda seçiminde tuz oranının dengeli olmasını arar. Renk homojenliği ve koku kalitesi önemli kriterlerdir. Balık etinin sertliği ve yapışkanlığı kontrol edilmelidir. Küf ve istenmeyen fermentasyon belirtileri kaliteyi düşürür. Ambalaj bütünlüğü ve saklama koşulları değerlendirilir.
Kullanım alanları: Lakerda Türk mutfağında meze olarak tüketilir, özellikle rakı sofrasında yer alır. Salatalar ve pilav yemeklerine tat katmak için kullanılır. Ekmek üzerine yayılarak kahvaltıda tüketilmektedir. Kişi başı yıllık tüketim bölgesel farklılık göstermekle birlikte 200-400 gram aralığındadır. Karadeniz bölgesinde tüketim oranı daha yüksektir.
Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.
Sık Sorulan Sorular
Lakerda kilosu ne kadar? (2026)
Lakerda kilosu fiyatı; hasat dönemi, hava koşulları, üretim bölgesi ve kaliteye göre günlük değişir. Bu sayfadaki tabloda tüm hallerdeki güncel en düşük, ortalama ve en yüksek toptan fiyatları görebilirsiniz.
Lakerda fiyatı neden değişir?
Lakerda fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.
Lakerda fiyatı hangi hallerde en ucuz?
Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Lakerda fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.
Lakerda için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?
Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Lakerda fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/lakerda) ücretsiz olarak erişilebilir.
Hal fiyatları ne kadar güncel?
Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 1 Temmuz 2025 tarihlidir.
Aynı kategoriden ürünler
Tüm Hallerde Bugünkü Fiyat
En yeni kayıtlar önce; kaynak ve tazelik her satırda gösterilir.
Henüz fiyat verisi yok
Yeni kaynak verisi geldiğinde bu liste güncellenecek.
| Hal | Şehir | Min | Ort | Maks | Tarih | Kaynak |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Henüz fiyat verisi yok. Yeni kaynak verisi geldiğinde bu liste güncellenecek. | ||||||