Sarpa (Deniz)

Sarpa (Deniz) Hakkında

Sarpa, Akdeniz ve Ege kıyılarında yakalanan önemli bir deniz balığıdır. Türkiye'nin yıllık sarpa üretimi yaklaşık 8-12 bin ton arasında değişmektedir. Balık pazarlarında yaygın olarak görülen sarpa, özellikle kızartma ve ızgara yemeklerinde tercih edilir. Dünya ölçeğinde Akdeniz ülkeleri arasında önemli bir ticari balık türüdür.

Fiyatı etkileyen faktörler: Sarpa fiyatları mevsimsel dalgalanmaya tabi olup, yaz aylarında bol üretim fiyatları düşürür. Balığın boy ve ağırlığı fiyatlandırmada belirleyicidir; 300-500 gram arası ürünler daha yüksek değer görür. Taze ve donmuş ürün arasında fiyat farkı %30-40 oranında değişir. Pazara ulaştığı hızlık ve soğuk zincir kalitesi fiyat oluşumunu etkiler.

Hasat/sezon takvimi: Sarpa avı Nisan-Ekim döneminde yoğunlaşır. En bol üretim Haziran-Ağustos aylarında gerçekleşir. Kış aylarında (Aralık-Mart) arz sınırlı olup fiyatlar yükselir. Donmuş ürün yıl boyunca pazar bulabilmektedir.

Başlıca üretim bölgesi: Türkiye'nin başlıca sarpa üretim bölgeleri Muğla, İzmir ve Antalya illerinin kıyı kesimlerinde yer almaktadır. Muğla'nın Bodrum ve Marmaris ilçeleri, İzmir'in Foça ve Urla ilçeleri önemli avlanma alanlarıdır. Akdeniz ve Ege'nin sıcak suları sarpa için ideal yaşam ortamı sağlar.

Kalite göstergeleri: Toptancılar canlı ve parlak gözlü sarpayı tercih eder. Solungaçlar kırmızı, vücut sertliği ve ölçü standardı kalite göstergeleridir. Balık eti beyaz ve sıkı olmalı, koku balık kokusundan öte gelmemelidir. Donmuş üründe kristal oluşumu ve renk değişimi kalite kaybı işaretidir.

Kullanım alanları: Sarpa Türk mutfağında ızgara, kızartma ve buğulama yöntemiyle hazırlanır. Balık pazarlarında taze ve donmuş olarak satılmaktadır. Kişi başı yıllık balık tüketimi yaklaşık 6-7 kg olup, sarpa bu tüketimin önemli bir bölümünü oluşturur. Özellikle kıyı bölgelerinde tercih edilen bir balık türüdür.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Sarpa (Deniz) kilosu ne kadar? (2026)

Sarpa (Deniz) bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 110 TL/kg (en düşük 100 TL, en yüksek 120 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 1/1 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Sarpa (Deniz) fiyatı neden değişir?

Sarpa (Deniz) fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Sarpa (Deniz) fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Sarpa (Deniz) fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Sarpa (Deniz) için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Sarpa (Deniz) fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/sarpa-deniz) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 11 Ağustos 2026 tarihlidir.