Iskatarya

Iskatarya Hakkında

İskatarya, Türkiye'nin Karadeniz ve Marmara bölgelerinde yaygın olarak avlanan bir demersal balık türüdür. Yıllık üretim hacmi TÜİK verilerine göre yaklaşık 8-12 bin ton civarındadır. Geleneksel Türk balıkçılığında önemli bir yer tutar. Dünya ölçeğinde ise Atlantik ve Akdeniz bölgelerinde ekonomik değeri olan bir türdür.

Fiyatı etkileyen faktörler: İskatarya fiyatları mevsimsel avlanma döngüsüne bağlıdır; kış aylarında bol arz fiyatları düşürür. Balığın boy ve ağırlığı toptancı fiyatını doğrudan etkiler. Taze ve donmuş ürün arasında fiyat farkı %25-40 arasında değişir. Pazara ulaştığı hızlık ve soğuk zincir kalitesi fiyat seviyesini belirler.

Hasat/sezon takvimi: İskatarya avlanması Eylül-Mayıs döneminde yoğunlaşır. Kış ayları (Aralık-Şubat) en bol arz dönemini oluşturur. Bahar aylarında (Mart-Mayıs) arz azalır ve fiyatlar yükselir. Donmuş stok yaz aylarında pazarı destekler.

Başlıca üretim bölgesi: Türkiye'nin başlıca iskatarya üretim bölgeleri Karadeniz kıyılarıdır. Rize, Trabzon ve Sinop illeri yıllık avlanmanın %60'ını karşılar. Marmara Bölgesi ikinci önemli kaynak olup İstanbul ve Çanakkale limanları işleme ve dağıtım merkezi görevini üstlenir.

Kalite göstergeleri: Toptancılar parlak göz, kırmızı solungaç ve sağlam deri yapısına sahip balıkları tercih eder. Ağırlık 300-600 gram aralığı standart kabul edilir. Balığın avlanmadan pazara ulaşma süresi 24 saat içinde olmalıdır. Donmuş ürünlerde kristal oluşumu ve renkten sapma kalite kaybı göstergesidir.

Kullanım alanları: İskatarya Türk mutfağında ızgara, tava ve buğulama yöntemleriyle hazırlanır. Balık çorbası ve meze olarak da kullanılır. Karadeniz bölgesinde geleneksel bir protein kaynağıdır. Yıllık kişi başı tüketim yaklaşık 400-500 gram civarındadır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Iskatarya fiyatı neden değişir?

Iskatarya fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Iskatarya fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Iskatarya fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Iskatarya için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Iskatarya fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/iskatarya) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.