Barbun

Barbun Hakkında

Barbun, Türkiye'nin önemli demersal balık türlerinden biridir. Ege ve Akdeniz'de yoğun olarak avlanmaktadır. Yıllık üretim yaklaşık 8-12 bin ton civarındadır. Beyaz etli, lezzetli yapısı nedeniyle restoran ve ev mutfaklarında tercih edilir. Dünya balık üretiminde Türkiye önemli bir konumdadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Barbun fiyatları mevsimsel dalgalanma gösterir. Kış aylarında arz azaldığında fiyatlar yükselir. Balığın boy ve ağırlığı fiyatı doğrudan etkiler; 300-400 gram arası en talep gören ölçüdür. Taze ve dondurulmuş ürün arasında fiyat farkı belirgindir. Avlanma bölgesine göre kalite ve fiyat değişkenlik gösterir.

Hasat/sezon takvimi: Barbun avlanması yıl boyunca devam eder. Bahar ve sonbahar aylarında arz daha yüksektir. Kış döneminde (Aralık-Şubat) fiyatlar pik yapar. Taze ürün toptancı hallerinde 2-3 gün depolanabilir. Dondurulmuş barbun 6-8 ay depo kapasitesine sahiptir.

Başlıca üretim bölgesi: İzmir, Muğla ve Antalya barbun avlanmasının merkez ilçeleridir. İzmir'in Alsancak ve Konak bölgeleri başlıca balık üretim alanlarıdır. Muğla'nın Marmaris ilçesi önemli avlanma limanıdır. Akdeniz'in sıcak suları ve derin deniz yapısı barbun için ideal ortam sağlar.

Kalite göstergeleri: Toptancılar parlak, açık renk ve sağlam yapıya sahip barbunu tercih eder. Gözler berrak ve solungaçlar kırmızı olmalıdır. Vücut sertliği ve balık kokusunun hafif olması kalite göstergesidir. 300-500 gram ağırlık aralığı toptancı tarafından en istenen ölçüdür.

Kullanım alanları: Barbun Türk mutfağında ızgara, buğulama ve fırında pişirme yöntemleriyle hazırlanır. Akdeniz bölgesinde barbun çorbası geleneksel bir yemektir. Kişi başı yıllık tüketim yaklaşık 1,5-2 kilogramdır. Restoran ve otel mutfaklarında balık menüsünün temel öğesidir.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Barbun kilosu ne kadar? (2026)

Barbun bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 900 TL/kg (en düşük 800 TL, en yüksek 1.000 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 1/1 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Barbun fiyatı neden değişir?

Barbun fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Barbun fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Barbun fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Barbun için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Barbun fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/barbun) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 21 Temmuz 2026 tarihlidir.