Haziran 1. Hafta Hal Raporu: Endeks 169 Puana Toparlandı; Biber ve Domates Geriledi, Kabak-Patlıcan Yükseldi
1-7 Haziran 2026 haftasında HaldeFiyat Endeksi 143,4 puandan 169,3 puana yükseldi (+%18,1) — Mayıs sonu düşüşünden toparlanma. Biber tarafı geriledi (kapya -%33, sivri -%17), domates türevleri düştü (kokteyl -%23, çeri -%18); buna karşılık kabak (+%35), patlıcan (+%29), kereviz (+%38) ve yeşillikler yükseldi. Erken-yaz ürün geçişinin klasik tablosu.
Haftalık Hal Raporu · 1–7 Haziran 2026
Mayıs sonundaki sert düşüşün ardından HaldeFiyat Endeksi haftayı 169,3 puanda kapatarak toparlandı. Biber ve domates türevleri gerilerken, kabak–patlıcan ve yeşillikler yükselişe geçti — erken yaz ürün geçişinin klasik tablosu.
Endeks: Düşüşten Toparlanma (+%18,1)
HaldeFiyat Endeksi, Mayıs'ın son haftasında domates kaynaklı sert düşüşle 143,4 puana inmişti. Haziran'ın ilk haftasında endeks 169,3 puana yükselerek (+%18,1) Nisan–Mayıs bandına geri döndü. Toparlanmanın motoru, biber ve domatesteki gevşemeye rağmen kabak, patlıcan ve yeşillik grubundaki güçlü artışlar oldu.
| Hafta | Endeks | Değişim |
|---|---|---|
| 2026-20 (11–17 May) | 184,3 | — |
| 2026-21 (18–24 May) | 169,9 | −%7,8 |
| 2026-22 (25–31 May) | 143,4 | −%15,6 |
| 2026-23 (1–7 Haz) | 169,3 | +%18,1 |
Gerileyen Ürünler
Biber grubu haftanın en belirgin düşüşünü yaşadı: kapya biber üçte bir değer kaybetti, sivri ve çarlı biber de geriledi. Domatesin işlenmiş/özel türleri (kokteyl, çeri) Mayıs sonundaki düşüşü sürdürdü. Enginar ve taze sarımsak sezon sonuna yaklaşırken ucuzladı.
| Ürün | Hafta başı | Hafta sonu | Değişim |
|---|---|---|---|
| Kapya Biber | 61,67 ₺ | 41,25 ₺ | −%33,1 |
| Enginar | 35,43 ₺ | 27,25 ₺ | −%23,1 |
| Domates (Kokteyl) | 77,59 ₺ | 59,79 ₺ | −%22,9 |
| Sarımsak (Taze) | 71,05 ₺ | 57,76 ₺ | −%18,7 |
| Domates (Çeri) | 76,88 ₺ | 63,13 ₺ | −%17,9 |
| Sivri Biber | 14,55 ₺ | 12,00 ₺ | −%17,5 |
| Kiraz | 168,75 ₺ | 149,29 ₺ | −%11,5 |
Yükselen Ürünler
Erken yaz sebzeleri talep ve fiyat olarak öne çıktı. Kabak ve patlıcan çift haneli güçlü artış kaydetti; kereviz ve brokoli yükseldi; nane, maydanoz, roka ve pırasa gibi yeşillik grubu da yukarı yönlü kapandı.
| Ürün | Hafta başı | Hafta sonu | Değişim |
|---|---|---|---|
| Kereviz | 49,30 ₺ | 68,23 ₺ | +%38,4 |
| Kabak | 19,12 ₺ | 25,88 ₺ | +%35,4 |
| Patlıcan | 20,52 ₺ | 26,50 ₺ | +%29,1 |
| Maydanoz | 15,42 ₺ | 19,01 ₺ | +%23,3 |
| Brokoli | 71,05 ₺ | 86,17 ₺ | +%21,3 |
| Roka | 17,23 ₺ | 20,77 ₺ | +%20,5 |
| Pırasa | 30,37 ₺ | 36,50 ₺ | +%20,2 |
Değerlendirme
Haziran'ın ilk haftası, ilkbahar–yaz geçişinin tipik fiyat hareketini gösterdi: biber ve özel domates türlerinde arz artışıyla gevşeme, buna karşılık yazlık kabak–patlıcan ve yeşillik grubunda talep kaynaklı yükseliş. Endeksin 169 puana toparlanması, Mayıs sonundaki domates kaynaklı düşüşün geçici olduğunu ve sepetin genelinde dengelenme yaşandığını doğruluyor.