Temmuz 2. Hafta Hal Raporu: Endeks 194,7'ye Geriledi; Biberde Topyekûn Ralli

Haftalık Hal Raporu · 6 – 12 Temmuz 2026

HaldeFiyat Endeksi, geçen haftaki rekorun ardından 194,7 puana geriledi (−%5,5). Sebze tarafında biber ailesi topluca ralli yaptı; meyvede ise kiraz ve üzümle birlikte sezon geçişi fiyatları aşağı çekti. Haftanın en sert düşüşü karnabaharda.

Endeks: Rekordan Geri Çekilme (−%5,5)

Temmuzun ilk haftasında 205,9 puanla zirveye çıkan HaldeFiyat Endeksi, ikinci haftada 194,7 puana geriledi. Sepet ortalaması 54,02 TL/kg'dan 51,07 TL/kg'a indi. Geri çekilmeye rağmen endeks, haziran boyunca salındığı 180 bandının belirgin üzerinde kaldı ve tarihindeki ikinci en yüksek haftalık değeri korudu — tablo bir çöküş değil, önceki haftanın sert sıçramasının kısmi düzeltmesi.

Endeks sepetindeki geniş tüketim kalemleri bu hafta büyük ölçüde yatay seyretti: salatalık, patlıcan, kabak ve brokoli neredeyse değişmedi, patates yerinde saydı, domates sınırlı yükseldi. Geri çekilmenin belirleyicisi meyve tarafı oldu — üzüm, kiraz ve ananasta sezon geçişiyle gelen düşüşler sepeti aşağı çekti.

Yükselen Ürünler

Haftanın hikâyesi biber ailesinde: çarliston %32,8, sivri %18,2 ve dolmalık %13,6 ile biberin tüm çeşitleri topluca yükseldi — yaz sıcağının arzı baskıladığının en net göstergesi. Yapraklı sebzelerde roka %34,9 ile listenin başına oturdu; nane de çift hane yukarı kapandı. Taze fasulye üçüncü haftadır yükselişini sürdürürken elma cephesi (starking ve genel elma) yeni sezon öncesi daralan stokla yukarı gitti.

Gerileyen Ürünler

Düşüşün başında karnabahar var: haftalık %27,6 gerileyerek listenin en sertine imza attı. Meyve tarafında sezon geçişi net görülüyor — kiraz sezonun kapanışına yaklaşırken %19,4, üzüm (hem genel hem çekirdeksiz) %13–17 bandında, ithal ananas ise %10,4 ucuzladı. Taze sarımsakta yeni hasadın bollaşmasıyla gerileme ikinci haftaya taşındı.

Biber Cephesinde Topyekûn Yükseliş

Bu hafta tek bir üründe değil, bir ürün ailesinin tamamında eşzamanlı hareket var. Biberin üç ana çeşidi de çift hane yükseldi: çarliston 44,00 → 58,41 TL (14 hal), sivri 55,00 → 65,00 TL (13 hal), dolmalık 50,00 → 57,37 TL (13 hal). Hareketin onlarca halde aynı anda görülmesi, bunun tek bir bölgeye veya tek bir hale özgü bir arz sorunu değil, ülke genelinde sıcak kaynaklı bir arz daralması olduğunu gösteriyor. Biber, endeks sepetinde de yer aldığı için önümüzdeki haftalarda yükselişin sürmesi endeksi yukarı çekecek kalemlerin başında gelir.

Değerlendirme

Temmuzun ikinci haftası, önceki haftanın rekor sıçramasının ardından beklenen düzeltmeyi getirdi; ancak bu düzeltme fiyatların topluca ucuzladığı anlamına gelmiyor. Sebze cephesinde — biber ailesi, roka, fasulye, nane — yükseliş sürüyor ve yaz sıcağının arzı baskılaması bu tabloyu besliyor. Endeksin gerilemesi büyük ölçüde meyve tarafındaki sezon geçişinden kaynaklandı: kiraz kapanışa geçti, üzüm ve ananas ucuzladı. Önümüzdeki haftalarda kiraz sonrası boşluğu karpuz ve kavunun doldurması, biber ve yapraklı sebzelerde ise sıcak sürdükçe yukarı baskının devam etmesi beklenir.