Temmuz 3. Hafta Hal Raporu: Endeks 85,2'ye Geriledi; Biber Rallisi Durdu
HaldeFiyat Endeksi Temmuz 3. haftasında 85,2 puana geriledi (−%8,3). Geçen haftanın biber rallisi durdu; portakal, kereviz ve kirazda sert düşüş.
Haftalık Hal Raporu · 13 – 19 Temmuz 2026
HaldeFiyat Endeksi ikinci haftasında da geriledi ve 85,2 puana indi (−%12,0). Temmuz başındaki rekor sıçrama tümüyle silindi. Geçen haftanın manşeti olan biber rallisi durdu; turunçgil ve kirazda sert düşüş sürerken kivi ve golden elmayla birlikte sonbahar meyveleri sahneye çıktı.
Endeks: Sert Düşüş (−%8,3)
Önceki hafta güçlü toparlanan HaldeFiyat Endeksi üçüncü haftada 85,2 puana geriledi; haftalık düşüş −%8,3 ile serinin en sert hareketi. Sepet ortalaması 51,67 TL/kg'dan 47,39 TL/kg'a indi. Bu seviye, 8–14 Haziran haftasındaki 85,2 puanla aynı — yani temmuzdaki toparlanma tümüyle geri verildi.
| Hafta | Endeks | Değişim |
|---|---|---|
| 2026-26 (22–28 Haz) | 89,7 | −%2,0 |
| 2026-27 (29 Haz–5 Tem) | 86,4 | −%3,7 |
| 2026-28 (6–12 Tem) | 92,9 | +%7,5 |
| 2026-29 (13–19 Tem) | 85,2 | −%8,3 |
Düşüşün tabana yayıldığını söylemek ise güç. İzlediğimiz 54 ürün ailesinin 17'si haftayı tam olarak yatay kapattı — patlıcan, salatalık, sivri biber, kavun, muz, mango, sarımsak ve lahana çeşitlerinde kuruş değişmedi. Endeksi aşağı çeken şey genele yayılan bir ucuzlama değil, birkaç kalemdeki sert geri çekilmeydi: turunçgiller, kereviz, kiraz ve standart domates.
Geçen Haftanın Biber Rallisi Durdu
Bir önceki raporda haftanın hikâyesi biber ailesindeki topyekûn yükselişti: çarliston %32,8, sivri %18,2, dolmalık %13,6 yükselmişti ve bunu ülke geneline yayılmış sıcak kaynaklı arz daralmasına bağlamıştık. Bu hafta tablo tersine döndü. Çarliston %7,9 geriledi (55,62 → 51,25 TL, 14 hal), dolmalık %7,5 düştü (58,12 → 53,75 TL, 12 hal). Sivri biber ve kapya ise çakılı kaldı — 12 ve 7 halde kuruşu kuruşuna değişmedi.
Yani geçen haftaki sıçrama kalıcı bir arz sorunundan değil, kısa süreli bir daralmadan kaynaklanmış görünüyor. Fiyatlar rallinin öncesine tam dönmedi; çarliston hâlâ iki hafta öncesinin 44,00 TL seviyesinin üzerinde. Biberde yeni bir yön için önümüzdeki iki haftanın sıcaklık seyri belirleyici olacak.
Gerileyen Ürünler
Haftanın en sert düşüşü portakalda: 9 halde %26,3 gerileyerek 35,00 TL'den 25,80 TL'ye indi. Sezon sonu stok eritme turunçgil cephesinin tamamına yayıldı — limon %12,3, greyfurt %8,8 ucuzladı. Kereviz %21,6 ile ikinci sırada. Kirazın düşüşü üçüncü haftasına girdi (%19,6); çilek de %17,2 ile sezonu kapatma sinyali verdi. Standart domates 17 halde %14,3 gerileyerek endeksi aşağı çeken en geniş tabanlı kalem oldu.
| Ürün | Hafta başı | Hafta sonu | Değişim | Hal |
|---|---|---|---|---|
| Portakal | 35,00 ₺ | 25,80 ₺ | −%26,3 | 9 |
| Kereviz | 63,75 ₺ | 50,00 ₺ | −%21,6 | 8 |
| Kiraz | 74,64 ₺ | 60,00 ₺ | −%19,6 | 7 |
| Çilek | 145,00 ₺ | 120,00 ₺ | −%17,2 | 7 |
| Domates | 35,00 ₺ | 30,00 ₺ | −%14,3 | 17 |
| Limon | 83,75 ₺ | 73,44 ₺ | −%12,3 | 10 |
| Domates (Salkım) | 40,00 ₺ | 35,29 ₺ | −%11,8 | 9 |
| Marul (Kıvırcık) | 24,00 ₺ | 21,50 ₺ | −%10,4 | 7 |
| Brokoli | 100,00 ₺ | 90,00 ₺ | −%10,0 | 9 |
Yükselen Ürünler
Yükseliş tarafında sezon geçişinin öbür yüzü var: yaz meyveleri çekilirken kivi %22,4 (106,25 → 130,00 TL) ve golden elma %18,0 (65,00 → 76,68 TL) ile sonbahar kalemleri öne çıktı. Elma ailesi genelinde de yön yukarı — genel elma 14 halde %7,2 yükseldi. Sebze tarafında taze fasulye dördüncü haftadır artışını sürdürüyor (%10,7, 14 hal). Domates ailesinin ayrışması dikkat çekici: standart domates %14,3 düşerken cherry domates %15,6 yükseldi.
| Ürün | Hafta başı | Hafta sonu | Değişim | Hal |
|---|---|---|---|---|
| Kivi | 106,25 ₺ | 130,00 ₺ | +%22,4 | 8 |
| Elma Golden | 65,00 ₺ | 76,68 ₺ | +%18,0 | 7 |
| Domates (Cherry) | 56,25 ₺ | 65,00 ₺ | +%15,6 | 6 |
| Fasulye | 60,98 ₺ | 67,48 ₺ | +%10,7 | 14 |
| Tere | 15,00 ₺ | 16,38 ₺ | +%9,2 | 8 |
| Kayısı | 61,25 ₺ | 66,25 ₺ | +%8,2 | 8 |
| Elma | 55,00 ₺ | 58,98 ₺ | +%7,2 | 14 |
| Aysberg Marul | 27,50 ₺ | 29,36 ₺ | +%6,7 | 6 |
Turunçgilde Sezon Kapanışı
Bu haftanın en net tek yönlü hareketi turunçgillerde. Portakal 9 halde %26,3, limon 10 halde %12,3, greyfurt 8 halde %8,8 geriledi — üçü de aynı yönde, geniş tabanlı ve sert. Bu, tek bir halin kaydından ya da bölgesel bir arz dalgalanmasından kaynaklanmıyor; depo stoklarının yeni sezon öncesi eritildiği klasik kapanış hareketi.
Turunçgil, temmuz-ağustos boyunca hal fiyatlarında ağırlığı azalan bir kalem. Yerini karpuz, kavun ve incir gibi yaz meyveleriyle birlikte, bu hafta yükselişe geçen kivi ve elma çeşitlerine bırakması bekleniyor. Karpuz ve kavun bu hafta neredeyse yatay kapandı (−%2,6 ve %0,0), yani yaz meyvelerinde fiyatlar dip seviyede oturmuş durumda.
Değerlendirme
Temmuzun üçüncü haftası, ilk haftadaki rekor sıçramanın tamamen geri alındığı hafta oldu. Ancak endeksteki %12'lik düşüş, fiyatların topluca ucuzladığı anlamına gelmiyor: izlenen ürün ailelerinin üçte biri haftayı hiç değişmeden kapattı. Düşüş birkaç kalemde yoğunlaştı — sezonu kapanan turunçgiller ve kiraz, stok eriten kereviz ve brokoli, geniş tabanlı gerileyen standart domates.
Geçen haftanın hikâyesi olan biber rallisinin durması, sıcak kaynaklı arz daralmasının kısa süreli olduğunu gösterdi. Önümüzdeki haftalarda izlenecek iki başlık var: sonbahar meyvelerinin (kivi, golden ve starking elma) yükselişini sürdürüp sürdürmeyeceği ve turunçgil çıkışının ardından sepet ortalamasının 44 TL bandında dengelenip dengelenmeyeceği. Sıcaklıklar yüksek seyretmeye devam ederse yapraklı sebzelerde ve biberde yeni bir yukarı dalga görülebilir.
