Çarkıfelek (Passion Fruit)

Çarkıfelek (Passion Fruit) Hakkında

Çarkıfelek, tropikal ve subtropikal iklim gerektiren bir meyve olup Türkiye'de sınırlı alanda yetiştirilmektedir. Ülkemizde yıllık üretim yaklaşık 500-800 ton civarında olup, Akdeniz bölgesinde küçük bahçelerde yer almaktadır. Dünya üretiminde Brezilya, Ekvador ve Avustralya başı çekmektedir. Türkiye'de henüz yaygın tüketim ürünü değildir ancak gourmet ve sağlık bilincine sahip tüketicilerin ilgisi artmaktadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Çarkıfelek fiyatları mevsimsel arz dalgalanmasından doğrudan etkilenmektedir. Hasat döneminde (Eylül-Kasım) arz artışı fiyatları düşürürken, kış aylarında depo ürünü kıtlığı fiyatları yükseltmektedir. Sera üretimi maliyeti açık alan üretiminden yüzde 40-50 daha fazladır. Kalite sınıflandırması (A, B, C) fiyat farklılığını belirlemektedir. İthalatın sınırlı olması yerli ürünün pazar gücünü artırmaktadır.

Hasat/sezon takvimi: Çarkıfelek Türkiye'de Eylül ayında hasat başlayıp Kasım sonuna kadar devam etmektedir. Sera üretiminde hasat penceresi Temmuz-Ekim arasında uzatılabilmektedir. Depo koşullarında (4-5°C) ürün 2-3 hafta saklanabilmektedir. Kış aylarında pazar arzı neredeyse tamamen depo ürününe dayanmaktadır.

Başlıca üretim bölgesi: Çarkıfelek üretiminin merkezi Mersin ve Antalya illerinde yoğunlaşmaktadır. Mersin'in Tarsus ve Erdemli ilçeleri, Antalya'nın Alanya ilçesi ana üretim alanlarıdır. Bu bölgelerin Akdeniz iklimi ve drenajlı toprakları ürünün yetiştirilmesine uygun koşullar sağlamaktadır. Üretim alanı toplam 200-300 hektar civarında olup, bahçe tipi işletmelerde yer almaktadır.

Kalite göstergeleri: Toptancılar sert kabuğu, parlak rengi ve ağırlığı kontrol ederek kalite değerlendirmektedir. Çürük, çatlak ve hasarlı meyveler pazarlanmamaktadır. Olgunluk göstergesi hafif basınçta yumuşama ve içinde sıvı sesinin duyulmasıdır. Orta boy meyveler (60-80 gram) tercih edilmektedir. Hasat sonrası hızlı soğutma raf ömrünü uzatmaktadır.

Kullanım alanları: Çarkıfelek Türk mutfağında henüz yaygın kullanılmamakta, çoğunlukla taze tüketim ve meyve salatalarında yer almaktadır. Yoğun aroması nedeniyle içecek ve tatlı dekorasyonunda tercih edilmektedir. Kişi başı yıllık tüketim 50 gramdan azdır. Gourmet restoranlar ve kafe zincirlerinde popülarite artmaktadır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular