Çilek

Çilek Hakkında

Cılek, Türkiye'de 500 bin ton civarında yıllık üretimle (TÜİK 2022) önemli bir meyve türüdür. Dünya üretiminde Çin, ABD ve Türkiye ilk üç sırada yer almaktadır. Türk tarımında sera teknolojisinin gelişmesiyle kış aylarında da üretim yapılmaktadır. Taze tüketim yanında dondurulmuş ve işlenmiş ürün olarak ihracat yapılmaktadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Cılek fiyatı mevsimselliğe bağlı olarak dalgalanır; kış üretimi (sera) yaz açık alan ürününden 3-4 kat pahalıdır. Ürünün kısa raf ömrü (5-7 gün) fiyat oynaklığını artırır. Hasat sonrası soğuk zincir maliyeti fiyata yansır. İthalatın arttığı dönemlerde yerli fiyatlar baskı altına girer. Kalite sınıflaması (büyüklük, hastalık) toptancı fiyatını belirler.

Hasat/sezon takvimi: Açık alan cılekleri Nisan-Haziran aylarında hasat edilir. Sera üretimi Aralık-Mart döneminde yoğunlaşır. Depo ürünü (dondurulmuş) yıl boyunca piyasada bulunur. Kış aylarında taze cılek arzı sınırlı olup fiyatlar yükselir.

Başlıca üretim bölgesi: Türkiye'de Muğla, Aydın ve Çanakkale ilk üretici illerdir. Muğla'nın Ortaca ve Dalyan ilçeleri sera teknolojisiyle tanınır. Aydın'ın Söke ilçesi açık alan üretiminde öncüdür. Ege Bölgesi'nin ılıman iklimi ve drenajlı toprakları cılek yetiştiriciliğine uygun koşullar sağlar.

Kalite göstergeleri: Toptancılar parlak kırmızı renk, sağlam yapı ve 15-20 gram ağırlığı tercih eder. Çürüklük, çatlak ve mantar hastalığı (botrytis) kalite düşürücü faktörlerdir. Sapı yeşil ve canlı olmalı; ezilme ve sıvı sızıntısı olmayan ürün seçilir. Homojen boyut sınıflaması pazarlanabilirliği artırır.

Kullanım alanları: Türk mutfağında cılek taze olarak tüketilir, marmelat ve reçel yapımında kullanılır. Pasta, kek ve tatlılara süsleme ve tat katmada yaygındır. Meyve suyu ve smoothie üretiminde tercih edilir. Yıllık kişi başı tüketim 2-2,5 kilogram civarındadır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Çilek fiyatı neden değişir?

Çilek fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Çilek fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Çilek fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Çilek için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Çilek fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/cilek) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.