Endivyen

Endivyen Hakkında

Endivyen, Türkiye'de sebze üretiminde sınırlı ancak artan bir yere sahiptir. Yıllık üretim yaklaşık 8-10 bin ton civarındadır. Akdeniz ve Ege bölgelerinde tercih edilen ürün, soğuk mevsim sebzeleri arasında yer alır. Dünya üretiminde Fransa, İtalya ve İspanya öncü konumdadır. Türkiye'de taze tüketim ve işleme sektörü gelişmektedir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Endivyenin fiyatı mevsimsel arz dalgalanmasından doğrudan etkilenir. Kış aylarında sera üretimi kısıtlı olduğu için fiyatlar yükselir. Depo kapasitesi ve saklama süresi fiyat istikrarını belirler. Ithalatın artması özellikle bahar aylarında yerli fiyatları baskılar. Kalite sınıflandırması ve yaprak hasarı fiyat farklılaştırmasını oluşturur.

Hasat/sezon takvimi: Açık alan üretimi Nisan-Haziran ve Eylül-Kasım dönemlerinde yoğunlaşır. Sera üretimi Aralık-Mart aylarında pik yapar. Hasat sonrası 2-3 hafta soğuk depolama mümkündür. Kış aylarında taze ürün arzı sınırlı kaldığından fiyatlar yükselir. Yaz döneminde üretim kesintiye uğrar.

Başlıca üretim bölgesi: Antalya, Muğla ve İzmir başlıca üretici illerdir. Antalya'nın Gazipaşa ve Alanya ilçeleri sera üretiminde öncü konumdadır. Muğla'nın Datça ve Marmaris ilçeleri açık alan üretiminde tercih edilir. Akdeniz iklimi ve drenajlı toprak endivyen yetiştiriciliğine uygun koşullar sağlar.

Kalite göstergeleri: Yapraklar parlak yeşil, sert ve kırılgan olmalıdır. Sarılık ve kahverengileşme kalite kaybını gösterir. Yaprak uçlarında kuru kenarlar fiyat indirimi sebebidir. Taze kesim yüzeyi beyaz renkli olmalıdır. Ağırlık ve kompaktlık taze tutulma süresini belirler.

Kullanım alanları: Türk mutfağında endivyen çoğunlukla salata olarak taze tüketilir. Hafif acı tadı sebze karışımlarında tercih edilir. Kış aylarında sıcak yemeklerde haşlanarak kullanılır. Kişi başı yıllık tüketim 200-300 gram civarındadır. Restoran ve otel sektörü talep artışını sağlamaktadır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Endivyen kilosu ne kadar? (2026)

Endivyen kilosu fiyatı; hasat dönemi, hava koşulları, üretim bölgesi ve kaliteye göre günlük değişir. Bu sayfadaki tabloda tüm hallerdeki güncel en düşük, ortalama ve en yüksek toptan fiyatları görebilirsiniz.

Endivyen fiyatı neden değişir?

Endivyen fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Endivyen fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Endivyen fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Endivyen için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Endivyen fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/endivyen) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Güncel kayıt bulunmadığında tarih veya tazelik iddiası yayımlanmaz.