Biber (Çarliston)

Biber (Çarliston) Hakkında

Çarliston biberi, Türkiye'de sofralık ve işleme sanayisine yönelik yetiştirilen önemli bir kapsikum çeşididir. Ülkede yıllık yaklaşık 3.5 milyon ton biber üretimi içinde Çarliston, kaliteli taze tüketim segmentinde öne çıkmaktadır. Kalın et yapısı ve uzun raf ömrü nedeniyle ihracat pazarlarında talep görmektedir. Türkiye, dünya biber üretiminde beşinci sırada yer almaktadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Çarliston biberi fiyatını mevsimsel arz dalgalanması, sera ve açık alan üretim oranı, ihracat talebindeki değişim, depolama kapasitesi kullanım oranı ve uluslararası pazar fiyatları belirlemektedir. Kış aylarında sera üretiminin sınırlı olması fiyatları yükseltirken, yaz aylarında açık alan ürünü arzı fiyatları düşürmektedir. Kalite standartlarına uygun ürün oranı da toptancı fiyatlarını etkilemektedir.

Hasat/sezon takvimi: Çarliston biberi Türkiye'de Mayıs-Kasım arasında açık alan hasadı gerçekleştirilmektedir. Sera üretimi Aralık-Nisan döneminde devam etmektedir. Depo ürünü Kasım-Mart arasında piyasaya sunulmaktadır. Yüksek rakımlı bölgelerde hasat Haziran'da başlarken, düşük rakımlı alanlarda Mayıs'ta başlamaktadır.

Başlıca üretim bölgesi: Antalya, Türkiye'nin en büyük Çarliston biberi üreticisidir; Serik, Aksu ve Gazipaşa ilçeleri yoğun sera üretimine sahiptir. Mersin'de Tarsus ve Erdemli ilçeleri açık alan üretiminde öncü konumdadır. Diyarbakır'ın Çermik ilçesi ve Şanlıurfa'nın Harran Ovası, uygun iklim ve sulama olanakları nedeniyle artan üretim alanlarıdır.

Kalite göstergeleri: Toptancılar Çarliston biberi seçiminde et kalınlığı, parlaklık, renk uniformitesi ve mekanik hasar yokluğunu kontrol etmektedir. Çürük, leke ve çatlak bulunmayan ürün tercih edilmektedir. Ağırlık 150-250 gram aralığında, şekli düzgün ve sap kısmı taze olan biberlerin toptancı fiyatı daha yüksektir.

Kullanım alanları: Çarliston biberi Türk mutfağında dolma, kızartma, ızgara ve salata hazırlanmasında kullanılmaktadır. Kalın et yapısı dolma yapımına uygun olması nedeniyle tercih edilmektedir. Taze tüketim dışında konserve ve turşu üretiminde de işlenmektedir. Türkiye'de kişi başı yıllık biber tüketimi yaklaşık 7-8 kilogramdır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Biber (Çarliston) kilosu ne kadar? (2026)

Biber (Çarliston) bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 62,96 TL/kg (en düşük 20 TL, en yüksek 190 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 6/20 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Biber (Çarliston) fiyatı neden değişir?

Biber (Çarliston) fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Biber (Çarliston) fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Biber (Çarliston) fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Biber (Çarliston) için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Biber (Çarliston) fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/biber-carliston) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 16 Ağustos 2026 tarihlidir.