Biber Dolma

Biber Dolma Hakkında

Biber dolma, Türk mutfağının temel sebze dolması türüdür. Türkiye yıllık yaklaşık 3.5 milyon ton biber üretiminin önemli bir bölümü dolma amaçlı kullanılmaktadır. Özellikle kalın cidarlı, geniş iç boşluğu olan çeşitler tercih edilir. Anadolu'da geleneksel tarım ürünü olarak kültürel değeri yüksektir. Dünya biber üretiminde Türkiye üçüncü sırada yer almaktadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Dolma biberi fiyatı cidarlı çeşit oranına göre değişir; ince cidarlı biber daha ucuzdur. Hasat zamanı ve depolama koşulları fiyatı etkiler; taze ürün sera biberi daha pahalıdır. Dış görünüş kusurları ve iç çürüklük oranı toptancı fiyatını belirler. Sera ürünü açık alan ürününden 40-60 gün daha erken pazara gelir ve fiyat farkı yaratır.

Hasat/sezon takvimi: Açık alan biberi Haziran-Ekim arasında hasat edilir. Sera üretimi Nisan başından Aralık sonuna kadar devam eder. Depo biberi Kasım-Mart döneminde pazarlanır; soğuk hava depolama 4-6 ay ürün arzını sağlar. Pik fiyat Ocak-Şubat aylarında görülür.

Başlıca üretim bölgesi: Türkiye'de biber üretiminin merkezi Antalya, Mersin ve Adana'dır. Antalya Serik ve Manavgat ilçeleri sera üretiminde öncü konumdadır. Mersin Tarsus ve Adana Kozan açık alan üretiminde yoğunlaşmıştır. Akdeniz iklimi ve alüvyal toprak dolma biberi yetiştiriciliğine uygun koşullar sağlar.

Kalite göstergeleri: Toptancılar 8-10 santimetre uzunluğunda, kalın cidarlı, parlak yeşil renkli biberi tercih eder. İç boşluğu geniş, çekirdek sayısı az olmalıdır. Yüzey çizikleri, leke ve çürüklüğü olmayan ürün daha yüksek fiyatlandırılır. Sertlik ve esneklik kalite göstergesidir.

Kullanım alanları: Biber dolma Türk mutfağında pirinç, kıyma ve baharat ile doldurularak pişirilir. Aile sofrasında ve resepsiyon yemeklerinde yaygın olarak sunulur. Kış aylarında konserve edilerek saklanır. Türkiye'de kişi başı yıllık biber tüketimi yaklaşık 8-10 kilogramdır; dolma amaçlı kullanım bu miktarın %25-30'unu oluşturur.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Biber Dolma kilosu ne kadar? (2026)

Biber Dolma bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 46,06 TL/kg (en düşük 10 TL, en yüksek 90 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 9/16 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Biber Dolma fiyatı neden değişir?

Biber Dolma fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Biber Dolma fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Biber Dolma fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Biber Dolma için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Biber Dolma fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/biber-dolma) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 15 Ağustos 2026 tarihlidir.