Biber Dolma

Biber Dolma Hakkında

Biber dolma, Türk mutfağının temel sebze dolması türüdür. Türkiye yıllık yaklaşık 3.5 milyon ton biber üretiminin önemli bir bölümü dolma amaçlı kullanılmaktadır. Özellikle kalın cidarlı, geniş iç boşluğu olan çeşitler tercih edilir. Anadolu'da geleneksel tarım ürünü olarak kültürel değeri yüksektir. Dünya biber üretiminde Türkiye üçüncü sırada yer almaktadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Dolma biberi fiyatı cidarlı çeşit oranına göre değişir; ince cidarlı biber daha ucuzdur. Hasat zamanı ve depolama koşulları fiyatı etkiler; taze ürün sera biberi daha pahalıdır. Dış görünüş kusurları ve iç çürüklük oranı toptancı fiyatını belirler. Sera ürünü açık alan ürününden 40-60 gün daha erken pazara gelir ve fiyat farkı yaratır.

Hasat/sezon takvimi: Açık alan biberi Haziran-Ekim arasında hasat edilir. Sera üretimi Nisan başından Aralık sonuna kadar devam eder. Depo biberi Kasım-Mart döneminde pazarlanır; soğuk hava depolama 4-6 ay ürün arzını sağlar. Pik fiyat Ocak-Şubat aylarında görülür.

Başlıca üretim bölgesi: Türkiye'de biber üretiminin merkezi Antalya, Mersin ve Adana'dır. Antalya Serik ve Manavgat ilçeleri sera üretiminde öncü konumdadır. Mersin Tarsus ve Adana Kozan açık alan üretiminde yoğunlaşmıştır. Akdeniz iklimi ve alüvyal toprak dolma biberi yetiştiriciliğine uygun koşullar sağlar.

Kalite göstergeleri: Toptancılar 8-10 santimetre uzunluğunda, kalın cidarlı, parlak yeşil renkli biberi tercih eder. İç boşluğu geniş, çekirdek sayısı az olmalıdır. Yüzey çizikleri, leke ve çürüklüğü olmayan ürün daha yüksek fiyatlandırılır. Sertlik ve esneklik kalite göstergesidir.

Kullanım alanları: Biber dolma Türk mutfağında pirinç, kıyma ve baharat ile doldurularak pişirilir. Aile sofrasında ve resepsiyon yemeklerinde yaygın olarak sunulur. Kış aylarında konserve edilerek saklanır. Türkiye'de kişi başı yıllık biber tüketimi yaklaşık 8-10 kilogramdır; dolma amaçlı kullanım bu miktarın %25-30'unu oluşturur.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Biber Dolma fiyatı neden değişir?

Biber Dolma fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Biber Dolma fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Biber Dolma fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Biber Dolma için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Biber Dolma fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/biber-dolma) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.