Sofralık Zeytin

Sofralık Zeytin Hakkında

Sofralık zeytin fiyatı, kahvaltı sofrasının değişmez ürünü olarak gıda enflasyonunda yakından izlenen bir kalemdir. HalDeFiyat sofralık zeytin sayfası, ticaret borsalarında (özellikle Gemlik, Edremit, Akhisar gibi zeytin borsaları) oluşan serbest piyasa işlemlerini günlük tarih ayrımıyla gösterir. Siyah (salamura, sele, yağlı) ve yeşil (kırma, çizik, dolgulu) sofralık zeytin; kalibre (tane iriliği), işleme yöntemi ve et-çekirdek oranına göre fiyatlanır. Bu nedenle sofralık zeytin kg fiyatı okunurken renk, kalibre, kaynak ve tarih birlikte değerlendirilmelidir. Yağlık zeytin (yağa işlenen ham zeytin) sofralıktan ayrı, daha düşük fiyatlı bir kalemdir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Sofralık zeytin fiyatlarını rekolte döngüsü (var-yok yılı), kalibre (tanenin iriliği), renk ve tip (siyah/yeşil), işleme yöntemi (salamura, sele, yağlı, kırma), et-çekirdek oranı, fermentasyon kalitesi ve talep belirler. İri kalibreli, düşük çekirdek oranlı, kusursuz fermente edilmiş ürün primli işlem görür. Yağlık zeytin fiyatı yükseldiğinde üretici ürünü yağa yönlendirebilir; bu da sofralık arzını kısarak sofralık fiyatını destekleyebilir.

Hasat/sezon takvimi: Sofralık zeytin hasadı bölge ve tipe göre Ekim ile Aralık arasında yoğunlaşır. Yeşil sofralık zeytin daha erken (Eylül-Ekim, olgunlaşmadan), siyah sofralık daha geç (Kasım-Aralık, tam olgunlukta) hasat edilir. Hasat sonrası salamura/fermentasyon süreci haftalar-aylar sürdüğü için piyasaya çıkış hasattan sonraya yayılır; fiyat takibinde tip ve işleme dönemi de önemlidir.

Başlıca üretim bölgesi: Gemlik (Bursa) siyah sofralık zeytinde ulusal referanstır ve Gemlik zeytini coğrafi işaret/AB tescillidir; Edremit-Ayvalık (Balıkesir), Manisa (Akhisar), İzmir siyah ve yeşil sofralıkta güçlüdür; Hatay, Gaziantep ve Kilis yeşil kırma/çizik zeytinde öne çıkar. Bölge, çeşit (Gemlik, Domat, Memecik, Çelebi) ve işleme geleneğine göre kalibre ve fiyat değişir.

Kalite göstergeleri: Sofralık zeytinde kalibre (1 kg'daki tane sayısı; düşük sayı = iri tane), et-çekirdek oranı, kusursuzluk (leke, buruşma yokluğu), fermentasyon ve tuz dengesi, renk homojenliği kaliteyi belirler. İri kalibreli (örn. 201-230 ve üzeri irilik) ve düşük çekirdek oranlı ürün daha değerlidir; aşırı tuzlu, buruşmuş veya lekeli ürün iskonto görür.

Kullanım alanları: Kahvaltıda, mezede, salatalarda ve zeytinyağlı yemeklerde kullanılır; yeşil dolgulu/kırma tipler aperatif olarak tüketilir.

Bu sayfada gösterilen değerler TMO resmi alım fiyatı, ticaret borsası serbest piyasa fiyatı ve varsa destekleme primi gibi farklı tiplerden gelebilir; her değer kaynak, tip ve tarih etiketiyle ayrı değerlendirilmelidir. Veri kaynağı: TMO, ticaret borsaları ve ilgili resmi kurum duyuruları.

Sık Sorulan Sorular

Sofralık Zeytin kilosu ne kadar? (2026)

Sofralık Zeytin bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 156,22 TL/kg (en düşük 150 TL, en yüksek 170 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Sofralık Zeytin fiyatı neden değişir?

Sofralık Zeytin fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Sofralık Zeytin fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Sofralık Zeytin fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Sofralık Zeytin için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Sofralık Zeytin fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/zeytin) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 24 Temmuz 2026 tarihlidir.