Biberiye (Rozmarin)

Biberiye (Rozmarin) Hakkında

Biberiye (Rozmarin), Akdeniz kökenli bir baharat bitkisidir. Türkiye'de yaklaşık 2.500-3.000 ton yıllık üretim gerçekleştirilmektedir. Özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yoğun olarak yetiştirilir. Dünya üretiminde Türkiye önemli bir konumdadır. Geleneksel Türk mutfağında ve modern gastronomi uygulamalarında yaygın kullanım görmektedir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Biberiye fiyatları mevsimsel arz dalgalanmasından doğrudan etkilenir. Yazın bol ürün arzı fiyatları düşürürken, kış aylarında kıtlık yaşanır. Kurutma işleminin maliyeti ve depolama koşulları fiyat oluşumunda rol oynar. İthalatçı ülkelerin talep seviyesi, özellikle Avrupa pazarı, fiyat hareketlerini yönlendirir. Organik sertifikasyon varlığı prim yaratır.

Hasat/sezon takvimi: Biberiye hasadı Mayıs-Ekim döneminde gerçekleşir. Açık alan üretiminde en yoğun hasat Haziran-Ağustos'ta yapılır. Sera koşullarında erken hasat Nisan'dan başlayabilir. Kurutulmuş ürün yıl boyunca pazarlanabilir. Depo ürünü Kasım-Mart döneminde toptancı hallerinde yer alır.

Başlıca üretim bölgesi: Muğla ili Türkiye'nin en büyük biberiye üreticisidir. İzmir (Çeşme, Urla) ve Aydın'da da önemli üretim yapılmaktadır. Bu bölgeler Akdeniz iklimi ve kumlu-tınlı toprak yapısı nedeniyle idealdir. Denize yakınlık, rüzgar koşulları ve düşük kış sıcaklıkları bitki gelişimini destekler.

Kalite göstergeleri: Toptancılar yaprak rengi açık yeşil, sap kalınlığı 3-5 mm olan ürünü tercih eder. Nem oranı kurutulmuş ürünlerde %10'un altında olmalıdır. Koku yoğunluğu ve uçucu yağ içeriği önemli kalite göstergesidir. Küf, böcek zararı ve yabancı madde bulunmamalıdır.

Kullanım alanları: Biberiye Türk mutfağında et yemeklerinin baharat karışımında, özellikle kuzu ve tavuk pişirmede kullanılır. Zeytinyağlı sebze yemeklerine tat katmak için eklenir. Çay ve infüzyon hazırlanmasında popülerdir. Turşu ve konserve yapımında koruyucu rol oynar. Yıllık kişi başı tüketim yaklaşık 50-100 gram civarındadır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Biberiye (Rozmarin) kilosu ne kadar? (2026)

Biberiye (Rozmarin) bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 35,75 TL/kg (en düşük 20 TL, en yüksek 49,01 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 1/2 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Biberiye (Rozmarin) fiyatı neden değişir?

Biberiye (Rozmarin) fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Biberiye (Rozmarin) fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Biberiye (Rozmarin) fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Biberiye (Rozmarin) için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Biberiye (Rozmarin) fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/biberiye-rozmarin) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 16 Ağustos 2026 tarihlidir.