İğde

İğde Hakkında

İğde, Türkiye'nin Akdeniz ve Ege bölgelerinde yetişen küçük meyveli bir üründür. Yıllık üretim yaklaşık 8-10 bin ton civarındadır. Geleneksel tıpta ve halk kültüründe önemli yeri olan bu meyve, son yıllarda organik tarım ve fonksiyonel gıda pazarında ilgi görmektedir. Dünya üretiminde Türkiye önemli bir konumdadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: İğde fiyatları hasat zamanlaması, meyvenin olgunluk derecesi ve depolama koşullarına bağlı olarak değişir. Taze ürün sezonunda fiyatlar düşerken, kış aylarında depo ürünü fiyatları yükselir. Pazarlama şekli (taze, kurutulmuş, işlenmiş) fiyat farklılığını belirler. Dış ticaret talebindeki dalgalanmalar ve ihracat kotaları da etkilidir.

Hasat/sezon takvimi: İğde hasadı Ağustos-Eylül aylarında gerçekleşir. Açık alan üretimi baskındır. Taze ürün pazarı Eylül-Aralık döneminde yoğundur. Soğuk depo koşullarında saklanan ürün Ocak-Nisan aylarında pazara sunulur. Kurutulmuş ürün yıl boyunca temin edilebilir.

Başlıca üretim bölgesi: Muğla, Aydın ve İzmir illeri başlıca üretim merkezleridir. Muğla'nın Milas ve Bodrum ilçeleri, Aydın'ın Söke ilçesi yoğun üretim alanlarıdır. Akdeniz iklimi ve kireçli toprak, bu bölgelerde iğde yetiştiriciliğine uygun koşullar sağlar.

Kalite göstergeleri: Toptancılar tam olgun, koyu renkli ve sağlam meyveler tercih eder. Meyve çapı 8-12 mm, şeker oranı yüksek ve hastalık belirtisiz ürün talep edilir. Depo ürünlerinde çürüme ve küf izleri bulunmamalıdır. Homojen boyut ve renk, pazarlanabilirliği artırır.

Kullanım alanları: İğde Türk mutfağında taze tüketildiği gibi, kurutularak da kullanılır. Komposto, marmelat ve şurup yapımında tercih edilir. Bazı bölgelerde turşu ve reçel üretiminde yer alır. Yıllık kişi başı tüketim yaklaşık 150-200 gramdır, ancak bölgesel farklılıklar mevcuttur.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular