Kereviz

Kereviz Hakkında

Kereviz, Türkiye'de sebze kategorisinde orta düzeyde üretilen bir kök sebzesidir. Yıllık üretim hacmi yaklaşık 45-50 bin tondur. Avrupa mutfağında yaygın olmasına karşın, Türk tüketicisi arasında son yıllarda talep artmaktadır. Dünya üretiminde Çin, ABD ve Hollanda öncü konumdadır. Türkiye, Akdeniz iklim avantajı ile ihracat potansiyeline sahiptir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Kerevizin fiyatı mevsimsel arz dalgalanmasından doğrudan etkilenir. Kış aylarında sera üretimi sınırlı olduğu için fiyatlar yükselir. Kök kalitesi ve temizlik durumu toptancı fiyatını belirler. Depolama kapasitesi ve lojistik maliyeti, özellikle uzak bölgelere taşınırken fiyata yansır. İthalatın arttığı dönemlerde yerli ürün fiyatları baskı altına girer.

Hasat/sezon takvimi: Kereviz açık alanda Mayıs-Kasım arasında hasat edilir. Sera üretimi Aralık-Nisan döneminde yapılmaktadır. Depo ürünü Kasım-Mart arasında pazara arz edilebilir. Pik arz döneminde (Eylül-Ekim) fiyatlar en düşük seviyeye iner.

Başlıca üretim bölgesi: Türkiye'de kereviz üretiminin merkezi Akdeniz Bölgesi'dir. Mersin ili, özellikle Anamur ve Erdemli ilçeleri başlıca üretim alanlarıdır. Antalya'nın Alanya ve Gazipaşa ilçeleri ikinci sırada yer almaktadır. Ege Bölgesi'nde İzmir ve Aydın'da da üretim yapılmaktadır. Sıcak ve ılıman iklim, derin ve organik maddece zengin toprak kereviz yetiştiriciliğine uygun koşullar sağlar.

Kalite göstergeleri: Toptancılar, kök çapı 8-12 santimetre olan, sağlam ve çatlaksız kerevizi tercih eder. Yapraklar taze, yeşil ve kırılgan olmalıdır. Toprak kalıntısı minimum düzeyde olması temizlik maliyetini düşürür. Çürüme, hastalık ve mekanik hasar bulunmaması zorunludur. Depo ürünlerinde nem kaybı sınırlı olmalıdır.

Kullanım alanları: Türk mutfağında kereviz, çorbalar ve yemeklerde aromat bitkisi olarak kullanılır. Sebze çorbası, mercimek çorbası ve et yemeklerinde tat derinliği sağlar. Salata ve turşu yapımında da tercih edilmektedir. Kişi başı yıllık tüketim 1-1,5 kilogram civarındadır. Sağlık bilinci artan tüketiciler arasında talep giderek artmaktadır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Kereviz fiyatı neden değişir?

Kereviz fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Kereviz fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Kereviz fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Kereviz için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Kereviz fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/kereviz) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.