Sarıkanat

Sarıkanat Hakkında

Sarıkanat, Türkiye'nin önemli demersal balık türlerinden biridir. Ege ve Akdeniz kıyılarında yaygın olarak avlanır. Yıllık üretim hacmi yaklaşık 8-12 bin ton civarındadır. Beyaz etli, lezzetli yapısı nedeniyle taze balık pazarında talep görmektedir. Dünya ölçeğinde önemli bir ticari tür olmamakla birlikte, Türk balıkçılığında stratejik konumdadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Sarıkanatın fiyatı mevsimsel arz dalgalanmasından doğrudan etkilenir. Kış aylarında av yoğunluğu artarken fiyatlar düşer. Balığın boy ve ağırlığı toptancı fiyatlandırmasında belirleyicidir. Taze ve donmuş ürün arasında fiyat farkı %25-35 arasında değişir. Pazara ulaşım süresi ve depo koşulları kalite kaybını hızlandırır.

Hasat/sezon takvimi: Sarıkanat avı ekim-nisan döneminde yoğunlaşır. En yüksek arz aralığı kasım-şubat aylarıdır. Yazın av miktarı önemli ölçüde azalır. Taze ürün pazarı kış mevsiminde canlanırken, yaz döneminde donmuş stok tüketilir.

Başlıca üretim bölgesi: Türkiye'nin başlıca sarıkanat üretim alanları İzmir, Muğla ve Antalya illerinin kıyı bölgeleridir. İzmir'in Alsancak ve Alsancak balık hali en büyük ticaret merkezidir. Muğla'nın Marmaris ilçesi önemli avlanma noktasıdır. Akdeniz'in ılık suları ve derinlik özellikleri bu türün yaşam alanını oluşturur.

Kalite göstergeleri: Toptancılar canlı balığın parlak gözü, kırmızı solungaçları ve sağlam vücut yapısını kontrol eder. Ölü balıkta katılık ve renk canlılığı kalite göstergesidir. Balığın ağırlığı 200-500 gram aralığında tercih edilir. Donmuş üründe kristal oluşumu ve renkte solma kalite kaybını işaret eder.

Kullanım alanları: Sarıkanat Türk mutfağında ızgara, buğulama ve çorbada kullanılır. Beyaz etli yapısı kolay sindirilebilirliğini sağlar. Kişi başı yıllık balık tüketimi yaklaşık 6-7 kg olup, sarıkanat bu tüketimin %3-5'ini oluşturur. Özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde ev sofralarında yaygındır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Sarıkanat fiyatı neden değişir?

Sarıkanat fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Sarıkanat fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Sarıkanat fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Sarıkanat için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Sarıkanat fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/sarikanat) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.