Havuç Siyah

Havuç Siyah Hakkında

Siyah havuç, Türkiye'de geleneksel sebzeler arasında sınırlı üretim alanına sahiptir. Yıllık üretim yaklaşık 8-12 bin ton civarındadır. Kara havuç olarak da bilinen bu çeşit, Anadolu mutfağında tarihsel kullanıma rağmen son yıllarda taze tüketim pazarında yer kazanmaktadır. Dünya üretiminde Çin, Hindistan ve Rusya öncü konumdadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Siyah havuç fiyatı sezon dışı ürün olması nedeniyle depo stok durumundan etkilenir. Açık alan hasadı sınırlı olduğu için kış aylarında fiyat yükselişi gözlenir. Taze ürün kalitesi ve kök çürüklüğü oranı doğrudan toptancı fiyatını belirler. İthalatın sınırlı olması yerli ürüne bağımlılığı artırır.

Hasat/sezon takvimi: Siyah havuç açık alanda Temmuz-Ekim aylarında hasat edilir. Depo koşullarında 4-6 ay muhafaza edilebilir, Ocak-Mart aylarında pazar arzını sağlar. Sera üretimi sınırlı ve maliyetli olduğu için ticari önemi azdır.

Başlıca üretim bölgesi: Ankara, Konya ve Kayseri illeri başlıca üretim merkezleridir. Ankara'nın Çubuk ve Polatlı ilçeleri, Konya'nın Ereğli ilçesi verimli üretim alanlarıdır. Yüksek rakım ve soğuk iklim koşulları ürün kalitesini olumlu etkiler, toprak drenajı kök hastalıklarını önler.

Kalite göstergeleri: Toptancılar siyah havuçta kök çürüklüğü ve çatlaklık oranının düşük olmasını ister. Ürün çapı 2-3 cm, uzunluğu 15-20 cm aralığında tercih edilir. Toprak kalıntısı temizliği ve koyu renk yoğunluğu pazarlanabilirlik belirler.

Kullanım alanları: Türk mutfağında siyah havuç turşu, çorba ve sebze yemeğinde kullanılır. Beslenme değeri yüksek olması sağlık bilincine sahip tüketicileri çeker. Kişi başı yıllık tüketim 2-3 kg civarında olup, geleneksel tüketim bölgelerinde daha yüksektir.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Havuç Siyah kilosu ne kadar? (2026)

Havuç Siyah bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 22,79 TL/kg (en düşük 9,58 TL, en yüksek 50 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 1/2 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Havuç Siyah fiyatı neden değişir?

Havuç Siyah fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Havuç Siyah fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Havuç Siyah fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Havuç Siyah için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Havuç Siyah fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/havuc-siyah) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 15 Ağustos 2026 tarihlidir.