Fasulye

Fasulye Hakkında

Fasulye, Türkiye'nin önemli sebze ürünlerinden biridir. Yıllık üretim yaklaşık 650-700 bin ton civarındadır. Kuru fasulye ihracatında dünya sıralamasında ilk beş ülke arasında yer alır. Türk mutfağında protein kaynağı olarak yüzyıllardır kullanılmaktadır. Taze ve kuru fasulye olmak üzere iki ana kategoride üretilir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Hasat zamanı fiyatları belirleyen birincil faktördür. Yeni sezon ürünün piyasaya girmesi fiyatları düşürür. Depolama maliyetleri kış aylarında fiyat artışına neden olur. Dış ticaret fiyatları, özellikle ihracat talebindeki değişimler iç piyasayı etkiler. Hava koşulları ve hastalık baskınlığı verim ve kaliteyi değiştirir.

Hasat/sezon takvimi: Taze fasulye Mayıs-Eylül arasında açık alanda yetiştirilir. Sera üretimi Nisan başından başlayarak erken ürün sağlar. Kuru fasulye Ağustos-Ekim'de hasat edilir. Depo ürünü Kasım-Mart döneminde piyasaya sunulur. Fiyat dalgalanması hasat öncesi ve sonrası en belirgindir.

Başlıca üretim bölgesi: Bursa, Konya ve Ankara ilk üç üretici ildir. Bursa'nın Nilüfer ilçesi taze fasulye üretiminde öncü konumdadır. Konya'nın Çumra ve Karapınar ilçeleri kuru fasulye üretiminde yoğunlaşmıştır. Ankara'nın Polatlı ilçesi verimli tarım arazilerine sahiptir. Bu bölgelerin ılıman iklimi ve drenajlı toprakları fasulye yetiştiriciliğine uygundur.

Kalite göstergeleri: Taze fasulye için yeşil renk, esneklik ve çatlaksızlık önemlidir. Bakla boyu 12-15 santimetre arasında olmalıdır. Kuru fasulye için renk uniformitesi ve nem oranı kontrol edilir. Haşere ve fungal hastalık izleri kalite düşürür. Tane boyutu ve şekil standardizasyonu toptancılar tarafından sorgulanır.

Kullanım alanları: Türk mutfağında fasulye pilakı, fasulye piyazı ve kuru fasulye çorbası ana yemeklerdir. Mezze olarak soğuk fasulye salatası hazırlanır. Kuru fasulye kış aylarında protein ihtiyacını karşılar. Yıllık kişi başı tüketim yaklaşık 4-5 kilogramdır. Beslenme değeri nedeniyle halk tarafından düzenli tüketilir.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Fasulye kilosu ne kadar? (2026)

Fasulye bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 49,49 TL/kg (en düşük 20 TL, en yüksek 90 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 9/17 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Fasulye fiyatı neden değişir?

Fasulye fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Fasulye fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Fasulye fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Fasulye için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Fasulye fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/fasulye) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 15 Ağustos 2026 tarihlidir.