Mantar Kültür

Mantar Kültür Hakkında

Mantar kültürü Türkiye'de kontrollü ortamda yetiştirilen önemli bir sebzedir. Yıllık üretim yaklaşık 45-50 bin ton civarındadır. Dünyada Çin, Hindistan ve Pakistan'dan sonra Türkiye önemli üreticilerdendir. Beslenme değeri yüksek, protein içeriği sebzeler arasında dikkat çekicidir. Taze tüketim ve işleme sanayisi için talep istikrarlı şekilde artmaktadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Mantar fiyatları serada üretim maliyetinden doğrudan etkilenir. Elektrik ve ısıtma giderleri kış aylarında fiyatları yükseltir. Raf ömrü kısa olduğu için taşıma mesafesi ve lojistik hızı önemlidir. Taze ürün arzı azaldığında donmuş mantar ithalatı fiyat baskısı oluşturur. Kalite sınıflaması (A, B, C) fiyat farklılığını belirler.

Hasat/sezon takvimi: Mantar üretimi yıl boyunca devam eder ancak sera üretimi kış aylarında yoğunlaşır. Açık alan üretimi Nisan-Kasım arasında yapılır. Depo mantarı (donmuş) Ekim-Mart döneminde pazar talebini karşılar. Fiyat en yüksek Aralık-Şubat arasında seyreder.

Başlıca üretim bölgesi: Bursa, Ankara ve İstanbul başlıca üretici illerdir. Bursa'nın Nilüfer ve Kestel ilçeleri sera altyapısı nedeniyle lider konumdadır. Ankara'nın Çubuk ilçesi açık alan üretiminde öncüdür. Kontrollü ortam gerektirdiği için şehir yakınlığı ve elektrik altyapısı tercih sebebidir.

Kalite göstergeleri: Toptancılar sağlam, çatlaksız, beyaz-krem renginde mantarı tercih eder. Başlık çapı 3-5 santimetre arasında standart sayılır. Sap kırılmamış, nemli görünümlü ürün kalite göstergesidir. Küf ve koyu lekeler ret sebebidir. Ambalaj temizliği ve ürün homojenliği fiyat farkını belirler.

Kullanım alanları: Türk mutfağında mantarlar çorbada, kızartmada, pilav ve risotto türü yemeklerde kullanılır. Kebab ve et yemeklerine eşlik eder. Konserve ve turşu yapımında işlenir. Kişi başı yıllık tüketim yaklaşık 1,5-2 kilogram civarındadır. Restoran ve otel sektörü önemli tüketici grubudur.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Mantar Kültür kilosu ne kadar? (2026)

Mantar Kültür bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 146,67 TL/kg (en düşük 110 TL, en yüksek 190 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 3/3 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Mantar Kültür fiyatı neden değişir?

Mantar Kültür fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Mantar Kültür fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Mantar Kültür fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Mantar Kültür için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Mantar Kültür fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/mantar-kultur) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 16 Ağustos 2026 tarihlidir.