Kuzukulağı

Kuzukulağı Hakkında

Kuzukulağı, Portulaca oleracea türü bir sebze olup Türkiye'de son 15 yılda tüketim talebinin arttığı bir üründür. Yıllık üretim hacmi yaklaşık 8-12 bin ton civarındadır. Akdeniz bölgesinde geleneksel olarak bilinen ürün, günümüzde organik tarım ve sağlıklı beslenme trendleriyle popülarite kazanmıştır. Dünya üretiminde Çin, Hindistan ve Mısır öncü konumdadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Kuzukulağı fiyatları mevsimsel arz dalgalanmasından doğrudan etkilenir. Yazın bol ürün döneminde fiyatlar 8-15 lira/kg'ye düşerken, ilkbahar ve sonbahar geçiş dönemlerinde 25-40 lira/kg'ye çıkabilir. Sera üretiminin sınırlı olması kış aylarında fiyat volatilitesini artırır. Pazarlama maliyetleri ve nakliye mesafesi bölgesel fiyat farklılıklarını oluşturur.

Hasat/sezon takvimi: Kuzukulağı açık alanda Mayıs-Eylül arasında hasat edilir. Sera üretimi Nisan başından Kasım sonuna kadar uzanabilir. Doğal depolama imkanı sınırlı olduğundan taze ürün pazarı esas alınır. Yaz aylarında (Haziran-Ağustos) en yüksek arz ve en düşük fiyat gözlenir.

Başlıca üretim bölgesi: Antalya, Mersin ve Adana illeri Türkiye'nin başlıca kuzukulağı üreticileridir. Antalya'nın Gazipaşa, Alanya ilçeleri ve Mersin'in Tarsus bölgesi önemli üretim alanlarıdır. Akdeniz iklimi, yüksek güneşlenme saati ve drenajlı toprak yapısı bu bölgeleri tercih kılmaktadır.

Kalite göstergeleri: Toptancılar parlak yeşil renk, sulu ve çıtır yapı, hastalık belirtisinin olmaması ve 15-25 cm uzunluğundaki sapları tercih eder. Yaprak uçlarının sararmış veya çürümüş olması kalite düşürücüdür. Hasat sonrası 1-2 gün içinde pazarlanması ürün kalitesini korur.

Kullanım alanları: Türk mutfağında kuzukulağı çoğunlukla salata ve zeytinyağlı yemeklerde kullanılır. Semizotu ile benzer şekilde taze tüketilir veya haşlanarak hazırlanır. Kişi başı yıllık tüketim henüz 200-300 gram civarında olup, tüketim alışkanlığı bölgelere göre değişkendir.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Kuzukulağı kilosu ne kadar? (2026)

Kuzukulağı bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 14,29 TL/kg (en düşük 10 TL, en yüksek 27 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 2/4 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Kuzukulağı fiyatı neden değişir?

Kuzukulağı fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Kuzukulağı fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Kuzukulağı fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Kuzukulağı için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Kuzukulağı fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/kuzukulagi) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 15 Ağustos 2026 tarihlidir.