Sezon: Ağustos – Kasım
Canlı veriBugün güncellendi🥒 Turşu Rehberi
Turşu maliyetinin büyük bölümü zamanlamadır: aynı ürün, hasat penceresi ile talep zirvesi arasında birkaç kat fiyat değiştirebilir. Bu rehber, turşu sepetindeki her ürün için son 12 ayın hal kayıtlarını çizer ve en düşük fiyatlı ayı veriden gösterir.
En uygun dönem (son 12 ay): Kas — 19,36 ₺/kg (2025) · Şu an (Ağu 2026): 23,54 ₺/kg · 18 hal
En uygun dönem (son 12 ay): Eyl — 46,75 ₺/kg (2025) · Şu an (Ağu 2026): 25,00 ₺/kg · 1 hal
En uygun dönem (son 12 ay): Kas — 14,10 ₺/kg (2025) · Şu an (Ağu 2026): 25,00 ₺/kg · 5 hal
En uygun dönem (son 12 ay): Haz — 31,04 ₺/kg (2026) · Şu an (Ağu 2026): 56,03 ₺/kg · 24 hal
En uygun dönem (son 12 ay): Ara — 12,00 ₺/kg (2025) · Şu an (Ağu 2026): 28,75 ₺/kg · 14 hal
En uygun dönem (son 12 ay): Oca — 14,08 ₺/kg (2026) · Şu an (Ağu 2026): 30,00 ₺/kg · 18 hal
En uygun dönem (son 12 ay): Ara — 14,47 ₺/kg (2025) · Şu an (Ağu 2026): 50,00 ₺/kg · 11 hal
En uygun dönem (son 12 ay): Eyl — 110,00 ₺/kg (2025) · Şu an (Ağu 2026): 120,00 ₺/kg · 15 hal
En uygun dönem (son 12 ay): Eki — 6,38 ₺/kg (2025) · Şu an (Ağu 2026): 17,50 ₺/kg · 1 hal
Grafik nasıl okunur?
Her ay için iki çubuk vardır: açık ton geçen yılın, koyu ton bu yılın ulusal hal medyanı (önce hal ortalaması, sonra haller arası medyan). İki yılın deseni yan yana okununca mevsim tekrarı görünür; “en uygun dönem” iki yılın geniş tabanlı (≥3 hal) kayıtlarından seçilir ve ay etiketi yeşil yazılır. Kaynak kapsamı yıldan yıla değiştiği için bu kesin yüzde kıyası değil eğilim bilgisidir.
Turşuluk sınıfı (kornişon, yeşil domates) az sayıda halde ayrı etiketle kayda girer; bu satırlarda fiyat referans niteliğindedir. Geniş tabanlı satırlarda (10+ hal) medyan güvenilirdir.
Kısa özet: neyi ne zaman?
Kayıtların söylediği kaba takvim: kornişon ve acur hasat penceresi kısa olduğu için ağustosta, herkes turşu kurarken değil; yeşil domates sezon sonunda (ekim–kasım) dibi görür; lahana kış çeşidi bollaşınca sonbahar sonunda alınır. Ayrıntılı gerekçe için sezon açılış analizimize bakın.