Turmeric (Zerdeçal)

Turmeric (Zerdeçal) Hakkında

Zerdeçal (turmeric), Türkiye'de sınırlı ölçekte yetiştirilen tropikal bir baharat bitkisidir. Yıllık üretim yaklaşık 500-800 ton civarındadır. Geleneksel Türk ve Ortadoğu mutfağında önemli yeri vardır. Dünya üretiminde Hindistan başı çekmekte, Türkiye küçük üretici konumundadır. Son yıllarda sağlık ürünleri talebinin artmasıyla ilgi artmıştır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Zerdeçal fiyatları ham ürün kalitesi, nem oranı ve kürleşme derecesine göre değişir. İthalatçı ülkelerdeki talep dalgalanmaları fiyatları etkiler. Depolama maliyetleri ve raf ömrü uzunluğu sezon dışı fiyat istikrarını sağlar. Uluslararası baharat piyasasındaki spekülasyon fiyat volatilitesini artırır. Organik sertifikasyon varlığı prim yaratır.

Hasat/sezon takvimi: Zerdeçal hasat dönemü Ekim-Aralık aylarıdır. Türkiye'de açık alan üretimi ağırlıklıdır; sera kullanımı sınırlıdır. Kürleşme işlemi 7-10 gün sürer. Depo ürünü olarak Ocak-Eylül aylarında piyasada bulunur. Nem kontrollü depolama şartlarında 8-10 ay dayanır.

Başlıca üretim bölgesi: Zerdeçal üretimi Adana, Mersin ve Hatay illerinde yoğunlaşmıştır. Adana'nın Ceyhan ilçesi ve Mersin'in Tarsus ilçesi ana üretim merkezleridir. Akdeniz iklimi ve drenajlı toprak koşulları bu bölgelerde uygun şartlar sağlar. Sıcak, nemli yazlar bitki gelişimini destekler.

Kalite göstergeleri: Toptancılar parlak sarı-turuncu renk, homojen boyut ve kuru madde oranını kontrol eder. Nem oranı %10'un altında olmalıdır. Küf, çürüme ve böcek zararı bulunmamalıdır. Koku ve tat keskinliği kalite göstergesidir. Kürleşme düzgün ve renk solmamış olmalıdır.

Kullanım alanları: Zerdeçal Türk mutfağında pilav, çorba ve et yemeklerinde baharat olarak kullanılır. Hint ve Ortadoğu yemeklerinde yaygındır. Sağlık ürünleri ve çay karışımlarında talep artmıştır. Kişi başı yıllık tüketim 50-100 gram civarındadır. Gıda sanayisinde renklendirici ve koruyucu olarak tercih edilir.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Turmeric (Zerdeçal) fiyatı neden değişir?

Turmeric (Zerdeçal) fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Turmeric (Zerdeçal) fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Turmeric (Zerdeçal) fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Turmeric (Zerdeçal) için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Turmeric (Zerdeçal) fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/turmeric-zerdecal) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.