Incır

Incır Hakkında

Incır, Türkiye'nin en önemli meyve ürünlerinden biridir. Yıllık üretim 300-350 bin ton civarında olup, dünya incir üretiminin yaklaşık yüzde 20'sini karşılamaktadır. Türkiye incir ihracatında küresel pazarın yüzde 40'ını kontrol etmektedir. Anadolu'da binlerce yıldır yetiştirilen incır, kültürel ve ekonomik değeri yüksek bir üründür.

Fiyatı etkileyen faktörler: Hasat zamanlaması fiyatları belirleyen birinci faktördür; erken hasat yeşil inciri, geç hasat ise şeker oranını artırır. Kuru incir fiyatları nem oranına doğrudan bağlıdır. Depo stoku ve ihracat talebinin dalgalanması sezon içinde fiyat oynaklığı yaratır. Çeşit farklılığı (Sarılop, Bursa Siyahı, Çeshme Yeşili) fiyat aralığını genişletir.

Hasat/sezon takvimi: Açık alan inciri Haziran-Eylül arasında hasat edilir. Bursa bölgesinde Temmuz başı, Ege'de Ağustos ortası tepe noktasıdır. Kuru incir üretimi Ağustos-Eylül'de yoğunlaşır. Depo ürünü Ekim-Mayıs arasında pazara sunulur. Sera inciri sınırlı miktarda Nisan-Mayıs'ta elde edilir.

Başlıca üretim bölgesi: Bursa, Muğla ve İzmir ilk üç üretici ildir. Bursa'nın İnegöl, Gemlik ilçeleri ve Muğla'nın Datça, Milas ilçeleri önemli üretim merkezleridir. Ege'nin sıcak, kurak iklimi ve derinlemez toprakları incir yetiştiriciliğine uygundur. Bursa'nın kuzey yamaçları ise kaliteli kuru incir üretimine elverişlidir.

Kalite göstergeleri: Toptancılar tam olgunluk ve üniform renk arar. Çatlak, çürük ve böcek zararı kaliteyi düşürür. Kuru incirde nem oranı yüzde 16-18 aralığında olmalıdır. Taze incirde şeker oranı yüzde 16 üstü tercih edilir. Boyut tutarlılığı ve ambalaj kalitesi pazarlanabilirliği etkiler.

Kullanım alanları: Türk mutfağında taze incir komposto, marmelat ve reçel yapımında kullanılır. Kuru incir Ramazan'da çekirdekli olarak tüketilir. Incir unu ve incir pekmezi geleneksel ürünlerdir. Yıllık kişi başı incir tüketimi yaklaşık 2-3 kilogramdır. Pastane ve şekerleme endüstrisi önemli bir talep kaynağıdır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Incır kilosu ne kadar? (2026)

Incır bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 109,02 TL/kg (en düşük 35 TL, en yüksek 250 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 4/6 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Incır fiyatı neden değişir?

Incır fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Incır fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Incır fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Incır için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Incır fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/incir) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 15 Ağustos 2026 tarihlidir.