Enginar

Enginar Hakkında

Enginar, Türkiye'nin önemli ihraç ürünlerinden biridir. Yıllık üretim yaklaşık 650-700 bin ton civarındadır. Akdeniz bölgesinde yoğun olarak yetiştirilir. Dünya enginar üretiminde Türkiye, İtalya ve İspanya'dan sonra üçüncü sıradadır. Kültürel olarak Türk ve Akdeniz mutfağının temel sebzelerindendir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Enginar fiyatları hasat döneminde arz yoğunluğundan doğrudan etkilenir. Kalite sınıflandırması (başın büyüklüğü, sertliği, yeşil renk yoğunluğu) fiyat aralığını belirler. İthalatçı ülkelerin talep dönemleri, özellikle Avrupa pazarı, fiyat hareketlerini yönlendirir. Depolama maliyetleri ve lojistik giderleri mevsimsel fiyat farklarını açıklar.

Hasat/sezon takvimi: Açık alan enginarı Nisan-Haziran arasında hasat edilir. Sera üretimi Ocak-Mart döneminde yoğunlaşır. Depo ürünü sınırlı miktarda Temmuz-Ağustos'ta pazara gelir. Pik fiyatlar Nisan-Mayıs'ta oluşur. Yaz aylarında arz azaldığında fiyatlar yükselir.

Başlıca üretim bölgesi: Muğla, Aydın ve İzmir illeri Türkiye enginar üretiminin yüzde 70'ini karşılar. Muğla'nın Datça, Marmaris ve Ula ilçeleri özellikle ünlüdür. Aydın'ın Söke ilçesi sera üretiminde öncü konumdadır. Akdeniz iklimi ve hafif, drenajlı topraklar enginar yetiştiriciliğine uygundur.

Kalite göstergeleri: Toptancılar sert, ağır başları tercih eder. Yapraklar yeşil, kırılgan olmalı; kahverengileşme kalite kaybıdır. Başın çapı 8-12 santimetre arasında standart kabul edilir. Kesme yüzeyi taze görünmeli, koyu renk almamış olmalıdır. Hastalık ve böcek zararı izleri fiyatı düşürür.

Kullanım alanları: Türk mutfağında enginar zeytinyağlı, tatlı acı soslu ve dolma şeklinde hazırlanır. Restoran mutfağında ızgara enginar popülerdir. Kişi başı yıllık tüketim yaklaşık 8-10 kilogramdır. Taze tüketim yanında konservelik ve dondurulmuş ürün talebide artış görülmektedir.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Enginar fiyatı neden değişir?

Enginar fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Enginar fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Enginar fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Enginar için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Enginar fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/enginar) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.