Barbunya

Barbunya Hakkında

Barbunya, Türkiye'de yaygın olarak yetiştirilen ve tüketilen bir baklagil ürünüdür. Yıllık üretim TÜİK verilerine göre 80-100 bin ton civarındadır. Kuru barbunya olarak depolanabilir ve uzun süre saklanır. Dünya üretiminde Türkiye önemli bir konumdadır. Geleneksel Türk mutfağında merkezi bir yere sahiptir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Barbunya fiyatları hasat zamanı arz yoğunluğundan doğrudan etkilenir. Depo stok seviyeleri kış aylarında fiyat hareketini belirler. Kalite sınıflaması, tane büyüklüğü ve renk homojenliği fiyat farklılığı yaratır. İthalatın başladığı dönemlerde yerli ürün fiyatları baskı altına girer. Uluslararası piyasa fiyatları, özellikle ihracat dönemlerinde, iç piyasayı etkiler.

Hasat/sezon takvimi: Barbunya hasadı Ağustos-Eylül aylarında yoğunlaşır. Açık alan üretimi Haziran-Eylül arasında gerçekleşir. Sera barbunyası sınırlı miktarda Mayıs-Haziran'da elde edilir. Depo ürünü Ekim-Haziran döneminde pazara gelir. Yeni mahsul Ağustos sonundan itibaren hale ulaşmaya başlar.

Başlıca üretim bölgesi: Bursa, Konya ve Ankara ilk üç üretici ildir. Bursa'nın İnegöl ve Mustafakemalpaşa ilçeleri önemli üretim merkezleridir. Konya'nın Çumra ilçesi geniş alanlarla barbunya yetiştirmektedir. Bu bölgeler düz arazi ve uygun iklim koşullarına sahiptir. Toprak verimliliği ve sulama olanakları üretimi destekler.

Kalite göstergeleri: Toptancılar homojen tane büyüklüğü ve parlak renk arar. Nem oranı maksimum yüzde 12 olmalıdır. Kırık, çatlamış ve renkli taneler kalite düşürür. Yabancı madde ve böcek zararı bulunmamalıdır. Depo koşullarında saklanmış ürünün canlılığı kontrol edilir.

Kullanım alanları: Barbunya Türk mutfağında pilav, çorba ve güveç yapımında kullanılır. Kuru barbunya haşlanarak salata ve mezelere dönüştürülür. Taze barbunya mevsiminde sebze olarak pişirilir. Kişi başı yıllık tüketim yaklaşık 3-4 kilogramdır. Geleneksel yemeklerde temel bir malzeme konumundadır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Barbunya kilosu ne kadar? (2026)

Barbunya bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 85,42 TL/kg (en düşük 20 TL, en yüksek 150 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 5/6 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Barbunya fiyatı neden değişir?

Barbunya fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Barbunya fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Barbunya fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Barbunya için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Barbunya fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/barbunya) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 15 Ağustos 2026 tarihlidir.