Sarımsak (Kuru)

Sarımsak (Kuru) Hakkında

Türkiye kuru sarımsak üretiminde dünya lideridir. Yıllık üretim 500-550 bin ton civarında olup, üretimin yüzde 90'ı ihraç edilmektedir. Sarımsak Türk mutfağında temel baharat olarak kullanılır. Anadolu'da binlerce yıldır yetiştirilen ürün, ekonomik değeri ve depolama kolaylığı nedeniyle stratejik bir tarım ürünüdür.

Fiyatı etkileyen faktörler: Kuru sarımsak fiyatları hasat sonrası depo stok miktarına bağlı dalgalanır. Yeni sezon başında arz fazlalığı fiyatları düşürürken, ilkbahar aylarında depo boşalması fiyatları yükseltir. Uluslararası fiyatlar, özellikle Çin üretimi, yerli piyasayı etkiler. Nem oranı ve çürüklük oranı kalite ve fiyatı belirler. Depolama koşulları uzun dönem fiyat istikrarını sağlar.

Hasat/sezon takvimi: Sarımsak Temmuz-Ağustos aylarında hasat edilir. Kurutma ve işleme Eylül-Ekim'de tamamlanır. Depo ürünü olarak Kasım'dan Haziran'a kadar piyasada bulunur. Yeni sezon ürünü Temmuz'da pazara girer. Depolama koşulları uygunsa Ağustos'a kadar önceki sezon ürünü satılabilir.

Başlıca üretim bölgesi: Türkiye'nin en büyük sarımsak üreticisi Çorum ili, toplam üretimin yüzde 30'unu karşılar. Kastamonu ve Tokat illeri sırasıyla ikinci ve üçüncü sırada yer alır. Karadeniz Bölgesi'nin soğuk iklimi ve drenajlı toprakları sarımsak yetiştiriciliğine uygundur. Orta Anadolu'nun yüksek rakımı hastalık baskısını azaltır.

Kalite göstergeleri: Toptancılar çürüklük oranı yüzde 5'in altında olan sarımsağı tercih eder. Başların sağlam, iç kabuğu beyaz ve yaprakları kuru olması gerekir. Nem oranı yüzde 65-70 arasında ideal kabul edilir. Başların çapı 45 milimetreden büyük olması pazar değerini artırır. Koku ve tat yoğunluğu çeşide göre değişir.

Kullanım alanları: Sarımsak Türk mutfağında çorba, salata, et ve sebze yemeklerinin temel malzemesidir. Turşu yapımında ve baharat karışımlarında yaygın kullanılır. Kuru sarımsak toz haline getirilerek baharat olarak da satılır. Yıllık kişi başı tüketim yaklaşık 2-2,5 kilogramdır. Sağlık yararları nedeniyle tüketim talebinde artış görülmektedir.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Sarımsak (Kuru) fiyatı neden değişir?

Sarımsak (Kuru) fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Sarımsak (Kuru) fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Sarımsak (Kuru) fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Sarımsak (Kuru) için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Sarımsak (Kuru) fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/sarimsak-kuru) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.