Zencefil

Zencefil Hakkında

Zencefil, Türkiye'de ithal edilen tropikal bir kök bitkisidir. Yıllık ithalatı yaklaşık 15-20 bin ton civarındadır (TÜİK). Hindistan, Endonezya ve Çin dünya üretiminin yüzde 70'ini karşılamaktadır. Türk mutfağında ve geleneksel tıpta önemli yeri vardır. Taze ve kurutulmuş formlarında kullanılır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Zencefil fiyatları küresel arz-talep dengesine bağlıdır. Hindistan ve Çin'deki hasat döneminde fiyatlar düşer. Depolama maliyeti ve lojistik giderleri fiyata yansır. Kalite sınıflaması (taze, kurutulmuş, işlenmiş) fiyat farklılığı yaratır. Döviz kuru ithalatçı maliyetini doğrudan etkiler.

Hasat/sezon takvimi: Zencefil yıl boyunca ithal edilmektedir. Hindistan'da Eylül-Aralık hasat dönemidir. Çin'de Kasım-Ocak arasında hasat yapılır. Depo ürünü olarak 8-10 ay depolanabilir. Taze zencefil kış aylarında daha bol, yaz aylarında sınırlıdır.

Başlıca üretim bölgesi: Türkiye'de ticari zencefil üretimi sınırlıdır. İthalatın yüzde 60'ı Hindistan'dan, yüzde 25'i Çin'den gelir. Hindistan'da Kerala, Meghalaya ve Odisha ana üretim bölgeleridir. Yüksek yağış ve sıcak iklim zencefil yetiştirmeye uygundur.

Kalite göstergeleri: Toptancılar sağlam, çatlaksız kökü tercih eder. Renk açık sarı-kahverengi olmalıdır. Nem oranı yüzde 10-12 arasında ideal kabul edilir. Koku keskin ve karakteristik olmalıdır. Küf ve çürüme izleri kalite düşürür.

Kullanım alanları: Zencefil Türk mutfağında çay, turşu ve tatlılarda kullanılır. Geleneksel şerbetlerde ana malzeme konumundadır. Kişi başı yıllık tüketim 200-300 gram civarındadır. Sağlık ürünleri ve gıda sanayisinde talep artmaktadır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Zencefil kilosu ne kadar? (2026)

Zencefil bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 198,73 TL/kg (en düşük 100 TL, en yüksek 250 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 5/6 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Zencefil fiyatı neden değişir?

Zencefil fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Zencefil fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Zencefil fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Zencefil için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Zencefil fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/zencefil) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 16 Ağustos 2026 tarihlidir.