Roka (Demet)

Roka (Demet) Hakkında

Roka, Brassicaceae familyasından yapraklı yeşil sebzedir. Türkiye'de yıllık üretimi yaklaşık 15-20 bin ton civarındadır. Akdeniz bölgesinde geleneksel olarak yetiştirilen roka, son 15 yılda taze salata pazarında payını artırmıştır. Dünya üretiminde Türkiye önemli konumdadır; İtalya, Fransa ve İspanya'dan sonra gelmektedir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Roka fiyatları mevsimsel dalgalanmaya çok duyarlıdır. Kış aylarında sera üretimi sınırlı olduğu için fiyatlar 3-4 kat yükselir. Yaprak hasarı ve çürüme riski depolama süresini kısıtlar; 3-5 günlük raf ömrü fiyat volatilitesini artırır. İthalatın arttığı dönemlerde yerli roka fiyatları baskı altına girer.

Hasat/sezon takvimi: Açık alan rokası Nisan-Ekim aylarında hasat edilir; Mayıs-Ağustos en yüksek arz dönemidir. Sera üretimi Kasım-Mart'ta yapılmakta, kış aylarında pazarı beslemektedir. Depo ürünü olarak roka saklanmaz; taze tüketim zorunludur.

Başlıca üretim bölgesi: Antalya, Muğla ve Aydın illerinde yoğunlaşmıştır. Antalya'nın Gazipaşa ve Alanya ilçeleri, Muğla'nın Ortaca ilçesi sera üretiminde öncü konumdadır. Akdeniz iklimi ve drenajlı toprak, roka yetiştirmeye elverişlidir.

Kalite göstergeleri: Toptancılar parlak yeşil renk, sap kırılganlığı ve yaprak esnekliğini kontrol eder. Sarılık, leke ve çürüme izleri kalite düşürücüdür. Demet ağırlığı 200-250 gram standardında tutulur. Hasat sonrası soğuk zincir kırılması fiyat kaybına neden olur.

Kullanım alanları: Türk mutfağında roka, salatalar, mezeler ve garnitür olarak kullanılır. Pesto yapımında tercih edilen bir malzemedir. Kişi başı yıllık tüketim 200-300 gram civarındadır; son yıllarda sağlık bilinci ile tüketim artmaktadır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Roka (Demet) fiyatı ne kadar? (2026)

Roka (Demet) bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 14,88 TL/demet (en düşük 3 TL, en yüksek 50 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 6/7 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Roka (Demet) fiyatı neden değişir?

Roka (Demet) fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Roka (Demet) fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Roka (Demet) fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Roka (Demet) için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Roka (Demet) fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/roka) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 15 Ağustos 2026 tarihlidir.