Kabak

Kabak Hakkında

Kabak, Türkiye'de yazlık sebzeler arasında önemli bir yer tutar. Yıllık üretim yaklaşık 550-600 bin ton civarındadır. Türkiye dünya kabak üretiminde ilk beş ülke arasında yer almaktadır. Kültürel olarak Anadolu mutfağının temel bileşenidir. Açık alan ve sera üretimi yaygındır. Taze tüketim ve işleme sektörü için talep yüksektir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Sezon başı ve sonu fiyat dalgalanması belirgindir. Sera üretimi açık alan ürünlerinden 40-60 gün önce pazara girer, fiyat farkı oluşturur. Depolama kapasitesi sınırlı olduğu için hasat sonrası hızlı satış baskısı yaratır. İthalatın başlaması yerli fiyatları düşürür. Kalite sınıflaması (boy, cilt kusuru) toptancı fiyatını doğrudan etkiler.

Hasat/sezon takvimi: Açık alan üretimi Mayıs-Eylül arasında pazara gelir. Sera üretimi Mart-Kasım döneminde aktiftir. Depo ürünü sınırlı miktarda Aralık-Şubat'ta bulunur. Hasat olgunluk derecesine göre 45-60 gün içinde tamamlanır. Yaz aylarında arz yoğunlaşır, fiyat düşer.

Başlıca üretim bölgesi: Bursa, Konya ve Antalya ilk üç üretici ildir. Bursa'da Nilüfer, Gemlik ilçeleri öncü konumdadır. Konya'da Çumra ve Karapınar yoğun üretim alanlarıdır. Antalya'da Serik ve Aksu sera üretimine ağırlık verir. Akdeniz iklimi ve drenajlı topraklar verim artırır.

Kalite göstergeleri: Toptancılar sağlam, çatlaksız cilt arar. Boy 15-25 cm aralığı tercih edilir. Ağırlık 400-800 gram standart kabul edilir. Yeşil renk canlı ve düzgün olmalıdır. Sapı taze ve yeşil durumda olması raf ömrünü uzatır.

Kullanım alanları: Türk mutfağında dolma, mücver, tava ve çorbada kullanılır. Kırmızı kabak tatlı yapımında tercih edilir. Yıllık kişi başı tüketim yaklaşık 8-10 kg'dır. Yazlık sebze olarak ev hanımlarının temel alışveriş listesinde yer alır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Kabak kilosu ne kadar? (2026)

Kabak bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 25,24 TL/kg (en düşük 7 TL, en yüksek 61,55 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 4/12 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Kabak fiyatı neden değişir?

Kabak fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Kabak fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Kabak fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Kabak için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Kabak fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/kabak) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 16 Ağustos 2026 tarihlidir.