Domates (Salkım)

Domates (Salkım) Hakkında

Salkım domates, Türkiye'nin en önemli sebze ürünlerinden biridir. Yıllık üretim yaklaşık 3.8 milyon tondur (TÜİK, 2022). Hem taze tüketim hem de endüstriyel işleme için kullanılır. Dünya domates üretiminde Türkiye dördüncü sırada yer almaktadır. Salkım tipi, meyvelerinin sapla birlikte pazarlanması nedeniyle taze pazar talebinde tercih edilir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Sezon başı ve sonu fiyat dalgalanmaları belirgindir. Sera üretimi kış aylarında fiyatları yükseltirken, açık alan hasadı yaz ortasında düşürür. Depo kapasitesi ve önceki sezon stokları fiyatı etkiler. Hava koşulları, özellikle don ve aşırı yağış, arz kısıtlığı yaratır. İthalatın başlaması yerli ürünün fiyatını baskılar.

Hasat/sezon takvimi: Açık alan domates Mayıs-Ekim arasında hasat edilir. Sera üretimi Aralık-Nisan döneminde yoğunlaşır. Depo ürünleri Kasım-Mart arasında pazara girer. Pik sezon Haziran-Ağustos'tur; bu dönemde fiyatlar en düşük seviyeye iner.

Başlıca üretim bölgesi: Türkiye'nin en büyük domates üreticileri Antalya, Muğla ve Mersin'dir. Antalya'nın Kumluca ve Finike ilçeleri sera üretiminde öncü konumdadır. Mersin'in Tarsus ve Erdemli ilçeleri açık alan üretiminde yoğunlaşmıştır. Akdeniz iklimi ve alüvyal topraklar bu bölgeleri ideal kılmaktadır.

Kalite göstergeleri: Toptancılar salkımda meyveler arasında renk ve boyut uniformitesini arar. Sap sağlamlığı ve yeşilliği ürünün tazeliğini gösterir. Çatlak, ezilme ve fungal hastalık izleri kalite düşürür. Brix değeri (şeker oranı) 4-5 arasında olmalıdır. Raf ömrü en az 5-7 gün olması beklenir.

Kullanım alanları: Türk mutfağında salkım domates taze salata, mezeler ve ana yemeklerde kullanılır. Kuru domates, turşu ve sos üretiminde tercih edilir. Kişi başı yıllık tüketim yaklaşık 25-30 kilogramdır. Ev hanımları salkım domatesi konserve ve salça yapımında değerlendirir.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Domates (Salkım) fiyatı neden değişir?

Domates (Salkım) fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Domates (Salkım) fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Domates (Salkım) fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Domates (Salkım) için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Domates (Salkım) fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/domates-salkim) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.