Domates (Salçalık)

Domates (Salçalık) Hakkında

Salçalık domates, Türkiye'nin en önemli tarım ürünlerinden biridir. Yıllık üretim yaklaşık 3.5-4 milyon tondur (TÜİK). Ülke, dünya domates üretiminde üçüncü sırada yer almaktadır. Salçalık çeşitler, yüksek kuru madde ve asit içeriği nedeniyle endüstriyel işlemeye uygundur. Türk mutfağında salça, turşu ve konserve üretiminin temel hammaddesidir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Hasat zamanı fiyatları belirleyen birinci faktördür; sezon başında bol arz fiyatları düşürür. Kuru madde oranı yüksek ürünler daha değerlidir. Hastalık ve verim kayıpları arz kısıtlığı yaratır. Uluslararası salça fiyatları, ihracat talebini etkileyerek iç piyasayı yönlendirir. Depolama kapasitesi ve işletme fabrikalarının alım gücü fiyat hareketlerini şekillendirir.

Hasat/sezon takvimi: Açık alan hasadı Haziran ortasından Eylül sonuna kadar sürer. Sera üretimi Mayıs başında başlayıp Kasım'a uzanır. Depo ürünleri Ekim-Nisan döneminde piyasaya girer. Pik hasat dönemi Temmuz-Ağustos'tur; bu dönemde fiyatlar en düşük seviyeye iner.

Başlıca üretim bölgesi: Türkiye'nin en büyük salçalık domates üreticileri Adana, Mersin ve Gaziantep'tir. Adana Ovası, uygun iklim ve sulama altyapısı ile lider konumdadır. Mersin'in Tarsus ve Erdemli ilçeleri yüksek verimli alanlar sunar. Gaziantep'te Nizip Ovası, kuru iklime rağmen damla sulama ile önemli üretim merkezi olmuştur.

Kalite göstergeleri: Toptancılar, kuru madde oranı %5-6 üzerinde olan ürünleri tercih eder. Hastalık ve çatlak bulunmayan, tam olgunlaşmış meyveler değerlidir. Renk kırmızı ve homojen olmalıdır. Boyut tutarlılığı işleme verimliliğini artırır. Hasat sonrası hızlı işlenmesi, ürün kalitesini korur.

Kullanım alanları: Salçalık domates, Türk mutfağında salça, konserve ve turşu üretiminin ana kaynağıdır. Menemen, tarhana ve çeşitli sebze yemeklerinde kullanılır. Kişi başı yıllık tüketim yaklaşık 25-30 kilogramdır. Endüstriyel işleme yoluyla elde edilen ürünler, yurt içinde ve ihraç pazarlarında geniş kullanım alanı bulur.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Domates (Salçalık) kilosu ne kadar? (2026)

Domates (Salçalık) bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 15,39 TL/kg (en düşük 5 TL, en yüksek 30 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 6/8 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Domates (Salçalık) fiyatı neden değişir?

Domates (Salçalık) fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Domates (Salçalık) fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Domates (Salçalık) fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Domates (Salçalık) için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Domates (Salçalık) fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/domates-salcalik) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 15 Ağustos 2026 tarihlidir.