Kırmızı Lahana

Kırmızı Lahana Hakkında

Kırmızı lahana Türkiye'de sebze üretiminde önemli bir yer tutar. Yıllık üretim TÜİK verilerine göre yaklaşık 380-420 bin tondur. Antosiyaninler açısından zengin olan bu ürün, geleneksel turşu yapımında ve modern mutfakta yaygın kullanılır. Dünya üretiminde Çin, Hindistan ve Rusya'dan sonra Türkiye beşinci sırada yer almaktadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Kırmızı lahananın fiyatını belirleyen temel faktörler: sezon dışı üretim maliyeti ve enerji giderleri, depo kapasitesi ve depolama süresi, ihracat talebinin dalgalanması özellikle Avrupa pazarında, kalite standartları ve hastalık basıncı, ham madde olarak işleme endüstrisinin talep düzeyi.

Hasat/sezon takvimi: Açık alan üretimi Mayıs-Ekim arasında hasat edilir. Sera üretimi Şubat-Nisan döneminde erkene alınan ürün sağlar. Depo ürünü Kasım-Mart aylarında piyasaya arz edilir. Soğuk depolama koşullarında 4-5 ay dayanabilir.

Başlıca üretim bölgesi: Bursa, Ankara ve Konya ilk üç üretici ildir. Bursa'da Nilüfer ve Gemlik ilçeleri yoğunlaşmış alanlar. Ankara'da Çubuk ve Polatlı, Konya'da ise Karapınar ve Cihanbeyli bölgeleri tercih edilir. Soğuk iklim ve drenajlı toprak bu bölgelerde yüksek verim sağlar.

Kalite göstergeleri: Toptancılar sağlam, çatlaksız ve hastalıksız başları tercih eder. Yaprak rengi koyu kırmızı olmalı. Başın yoğunluğu ve ağırlığı ürün kalitesini gösterir. Mekanik hasar ve böcek zararı bulunmamalı. Depo ürünlerinde çürüme belirtileri kontrol edilir.

Kullanım alanları: Türk mutfağında turşu, salatalar ve coğ yemeğinde kullanılır. Kızartma ve pişirme işlemlerinde de tercih edilir. Kişi başı yıllık tüketim yaklaşık 8-10 kilogramdır. İşleme endüstrisi turşu ve konserve üretiminde önemli müşteri konumundadır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Kırmızı Lahana kilosu ne kadar? (2026)

Kırmızı Lahana bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 33,64 TL/kg (en düşük 14 TL, en yüksek 80 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 8/10 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Kırmızı Lahana fiyatı neden değişir?

Kırmızı Lahana fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Kırmızı Lahana fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Kırmızı Lahana fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Kırmızı Lahana için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Kırmızı Lahana fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/kirmizi-lahana) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 16 Ağustos 2026 tarihlidir.