Patates

Patates Hakkında

Patates, Türkiye'nin en önemli karbonhidrat kaynağı ve stratejik tarım ürünüdür. Yıllık üretim 4 milyon ton civarında olup, kişi başı tüketim 60 kilogram seviyesindedir. Dünya patates üretiminde Türkiye 5. sırada yer almaktadır. Hem taze tüketim hem de endüstriyel işleme için geniş kullanım alanı vardır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Patates fiyatları depo stoku seviyesine doğrudan bağlıdır. Yeni mahsul ürünlerin pazar girişi fiyatları 30-40 gün içinde düşürür. Kalite sınıflandırması (1. ve 2. sınıf) fiyat farkını 15-25 lira aralığında oluşturur. İthalatın açılması veya kapanması ihracat baskısını değiştirir. Depo koşulları kötüleşirse çürüme kayıpları fiyatı yukarı iter.

Hasat/sezon takvimi: Açık alan patatesinin ana hasadı Mayıs-Haziran aylarında gerçekleşir. Erken sezon üretimi Mart-Nisan'da pazara gelir. Sera ve kontrollü ortamda yetiştirilen ürünler Şubat'tan başlayarak arz sağlar. Depo patatesinin pazarlanması Ekim'den Nisan sonuna kadar devam eder.

Başlıca üretim bölgesi: Niğde, Kayseri ve Konya patates üretiminin merkezi illerdir. Niğde'nin Bor ve Çiftlik ilçeleri, Kayseri'nin Develi ilçesi yüksek rakım ve soğuk iklim nedeniyle tercih edilir. Konya'nın Çumra ilçesi ise düz arazi ve sulama imkanları sağlar. Bu bölgeler hastalık basıncı düşük ve verim yüksektir.

Kalite göstergeleri: Toptancılar çatlaksız, sağlam kabuk ve düzgün şekil arar. Hasat sonrası 2-3 hafta dinlendirilmiş patates daha iyi depolanır. Spesifik ağırlık 1.080 gram/litre üzerinde olmalıdır. Yeşil renk ve çimlenme başlamış ürünler reddedilir. Çap 45-65 milimetre aralığı standart taze tüketim için tercih edilir.

Kullanım alanları: Patates Türk mutfağında kızartma, haşlama, fırında pişirme ve çorba yapımında yaygındır. Kumpir, patates salatası ve meze olarak sunulur. Endüstriyel kullanımda patates nişastası ve cips üretiminde önemlidir. Yıllık kişi başı tüketim 60 kilogram olup, bu oran Avrupa ortalamasına yakındır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Patates kilosu ne kadar? (2026)

Patates bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 32,24 TL/kg (en düşük 15 TL, en yüksek 45 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 12/15 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Patates fiyatı neden değişir?

Patates fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Patates fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Patates fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Patates için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Patates fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/patates) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 15 Ağustos 2026 tarihlidir.