Soğan

Soğan Hakkında

Soğan, Türkiye'nin en önemli sebze ürünlerinden biridir. Yıllık üretim hacmi yaklaşık 3.8-4 milyon tondur (TÜİK). Ülke, dünya soğan üretiminde Çin ve Hindistan'dan sonra üçüncü sıradadır. Soğan, Türk mutfağının temel malzemesi olup tarihsel dönemlerden bu yana ekonomik ve kültürel değer taşımaktadır. İç tüketim yanında ihracat da önemli gelir kaynağıdır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Soğan fiyatları depo stok seviyesine bağlıdır; yeni mahsul gelişinde eski mahsul depoları boşalırken fiyatlar düşer. Hasat zamanı hava koşulları ve hastalık baskısı verim ve kaliteyi etkiler. Kuru soğan depolama maliyeti ve depo kapasitesi fiyat dinamiğini şekillendirir. İhracat talebi, özellikle Ortadoğu pazarı, iç fiyatları yönlendirir. Soğan büyüklüğü ve çeşidi (sarı, kırmızı, beyaz) fiyat farklılaştırmasını belirler.

Hasat/sezon takvimi: Kuru soğan hasadı Haziran-Ağustos aylarında yapılır. Açık alan üretimi Mayıs-Eylül döneminde pazara ürün sağlar. Depo soğanı Eylül-Mayıs arası tüm yıl tedarik edilir. Yeni mahsul Haziran başında pazara girer, eski mahsul Mayıs sonuna kadar devam eder. Depolama koşulları uygunsa soğan 6-8 ay kalitesini korur.

Başlıca üretim bölgesi: Türkiye'nin en büyük soğan üreticileri Konya, Ankara ve Kayseri illerdir. Konya'da Cihanbeyli ve Karapınar ilçeleri yoğun üretim yapan bölgelerdir. Ankara'nın Polatlı ilçesi kaliteli soğan üretimi ile tanınır. Bu bölgeler yüksek rakım, iyi drenajlı toprak ve kuru iklim koşullarına sahiptir.

Kalite göstergeleri: Toptancılar sağlam, çatlaksız ve hastalıksız soğan talep eder. Dış kabuk rengi canlı ve homojen olmalıdır. Soğan çapı 45-70 mm arasında standart kabul edilir. Nem oranı düşük olmalı, depo hastalıkları (fusarium, botrytis) bulunmamalıdır. Ağır ve yoğun soğan kalite göstergesidir.

Kullanım alanları: Soğan Türk mutfağında çorba, sebze yemeği, kebap ve salata tabanı olarak kullanılır. Kuru soğan tüm yıl erişilebilir olduğu için günlük tüketim ürünüdür. Kişi başı yıllık soğan tüketimi yaklaşık 8-10 kilogramdır. Turşu, konserve ve işlenmiş gıda endüstrisinde de yaygın kullanılır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Soğan kilosu ne kadar? (2026)

Soğan bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 40,4 TL/kg (en düşük 8 TL, en yüksek 120 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 14/20 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.

Soğan fiyatı neden değişir?

Soğan fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Soğan fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Soğan fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Soğan için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Soğan fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/sogan-kuru) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 15 Ağustos 2026 tarihlidir.